Кава та їжа: Необов’язкові комбінації, які можуть завдати шкоди здоров’ю
Кава – один з найпопулярніших напоїв у світі. Мільйони людей починають свій день з чашки цього бадьоричного напою, не думаючи про те, як він взаємодіє з тим, що вони їдять. І хоча кава сама по собі може мати корисні властивості, деякі продукти, що використовуються разом із нею, можуть заперечувати всі ці переваги, а в деяких випадках навіть шкодить здоров’ю. У цій статті я розповім про продукти, з якими це може бути не найкращим рішенням, і поясню, чому. Пам’ятайте, що я, як досвідчений дієтолог, завжди раджу вам свідомо підходити до харчування та враховувати індивідуальні характеристики організму.
Чому важливо звернути увагу на поєднання продукції?
Перш ніж перейти до конкретних прикладів, важливо зрозуміти, чому, як правило, варто звернути увагу на поєднання продуктів. Справа в тому, що їжа може впливати на всмоктування поживних речовин, а деякі продукти можуть блокувати або посилити вплив інших. Це пов’язано з хімічними процесами, що відбуваються в нашому організмі, і з тим, як різні сполуки взаємодіють між собою. Наприклад, кислотність кави може посилити проблеми з травленням, якщо ви їсте одночасно кислими продуктами, а дубильні речовини в каві можуть запобігти всмоктуванню заліза від їжі.
6 продуктів, які краще не поєднувати з кавою
Тепер давайте розглянемо конкретні продукти, яких слід уникати в поєднанні з кавою, і я поясню, чому.
1. Цитрусові фрукти: кислота бомби для шлунка
Сама кава має досить високу кислотність (pH 4,85-5.13). Додавання до цих цитрусових фруктів, таких як апельсини, грейпфрути або лимони, може створити для вашого шлунка справжню кислоту бомбу. Це особливо небезпечно для людей, які страждають від гастроезофагеального рефлюксу (GERB) або інших проблем з травленням. Кислота може дратувати слизову мембрану шлунка, викликаючи печію, здуття живота та дискомфорт. Я особисто помітив, що після споживання кави з лимоном у мене виникло печіння в животі. Тому, якщо у вас є чутливий шлунок, краще уникати цієї комбінації.
2. Червоне м’ясо: блокування заліза
Кава містить дубильні речовини – сполуки, які можуть запобігти поглинанню заліза. Червоне м’ясо -відмінне джерело заліза з подолом, яке поглинається організмом набагато краще, ніж неміметрове залізо, що міститься в рослинній їжі. Поєднання кави та стейка може значно знизити переваги для здоров’я, які ви отримуєте від червоного м’яса. Якщо ви хочете отримати максимум заліза, спробуйте їсти червоне м’ясо окремо від кави, принаймні з інтервалом пари годин. Я рекомендую використовувати продукти, багаті вітаміном С (наприклад, перцем, помідорами) разом з червоним м’ясом для збільшення поглинання заліза.
3. Молоко: кальцій під загрозою
Багато людей люблять додавати молоко до своєї кави, щоб пом’якшити смак і отримати додаткову порцію кальцію. Однак дослідження показують, що поєднання молока та кави може зменшити всмоктування кальцію. Це пов’язано з тим, що кава може блокувати всмоктування кальцію в кишечнику. Якщо ви регулярно вживаєте молоко в каві, ви можете подумати над тим, щоб отримати кальцій з інших джерел, таких як зелені листяні овочі, йогурт або збагачені продукти. Я б радив вам використовувати молочні продукти окремо від кави, щоб забезпечити максимальну асиміляцію кальцію.
4. Смажена їжа: Подуйте до серцево -судинної системи
Надмірне споживання кави може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ (“поганий” холестерин), що збільшує ризик серцево -судинних захворювань. Смажені продукти також пов’язані з підвищеним ризиком цих захворювань. Поєднання кави та смаженої їжі може створити подвійний удар у вашій серцево -судинній системі. Якщо ви любите каву та смажену їжу, спробуйте обмежити споживання обох продуктів і виберіть більш здорові методи приготування, такі як випічка або пара.
5. Підсилені крупи на сніданок: цинк, про який йдеться
Багато пластівців для сніданку збагачуються цинком, важливим мінералом імунної системи та загального стану здоров’я. Однак кава може запобігти асиміляції цинку. Хоча конкретні дослідження, що підтверджують це, є обмеженими, найкраще поділитися вживанням кави та сніданку, щоб забезпечити максимальну асиміляцію цинку. Я рекомендую використовувати пластівці для сніданку з молоком та фруктами, а також пити каву хоча б годину пізніше.
6. Земляні продукти натрію: артеріальний тиск під контролем
Кава може впливати на артеріальний тиск, особливо у людей, чутливих до кофеїну. Продукти натрію також можуть підвищити артеріальний тиск. Поєднання кави та солоних закусок або оброблених продуктів може створити серйозне навантаження на вашу серцево -судинну систему. Я раджу вам контролювати споживання натрію і уникати солоних закусок з кавою, особливо якщо у вас є проблеми з артеріальним тиском.
Що можна поєднувати з кавою для здоров’я здоров’я?
Не всі поєднання з кавою шкідливі. Деякі продукти можуть навіть покращити ваш досвід та принести користь для здоров’я. Ось кілька прикладів:
- Мигдаль і горіхи: Забезпечте здорові жири та хрустку текстуру, яка ідеально доповнює смак кави.
- Свіжі ягоди: Багатий антиоксидантами і дайте каву природну солодкість.
- Вівсяна каша: Містить клітковину, що допомагає регулювати цукор у крові та забезпечує стабільну енергію.
- Темний шоколад: Містить флавоноїди, які мають антиоксидантні властивості і можуть покращити настрій.
Поради щодо оптимізації використання кави
Кава може бути приємним і корисним доповненням до здорового способу життя, якщо ви її свідомо використовуєте. Ось кілька порад, які допоможуть вам оптимізувати використання кави:
- Слухайте своє тіло: Зверніть увагу на те, як кава впливає на ваш колодязь. Якщо ви помічаєте якісь негативні наслідки, спробуйте змінити звички.
- Обмежте споживання кофеїну: Не перевищуйте рекомендовану дозу кофеїну (близько 400 мг).
- Виберіть високоякісну каву: Зверніть увагу на походження та метод обробки кави.
- Уникайте додавання великої кількості цукру та вершків: Вони можуть додати додаткові калорії і негативно вплинути на ваше здоров’я.
- Пийте каву помірно: Не зловживають кавою, особливо якщо у вас проблеми зі сном або тривожністю.
Висновок
Поєднання кави та їжі може бути складним питанням. Важливо зрозуміти, як різні продукти взаємодіють між собою, і зробити свідомий вибір на користь свого здоров’я. Не бійтеся експериментувати і шукати комбінації, які вам подобаються, і не спричиняють негативних наслідків. Пам’ятайте, що я, як дієтолог, завжди готові допомогти вам зрозуміти питання харчування та вибирати оптимальну дієту, враховуючи ваші індивідуальні потреби та цілі. Здоровий спосіб життя – це баланс, усвідомлення та помірність у всьому!
Джерело: gym.kyiv.ua
