Pro ty, kteří se ptají, která pomazánka na snídani nebo svačinu je zdravější pro srdce, arašídové máslo se ukazuje jako zdravější volba. Přestože arašídové máslo i smetanový sýr mají své místo v mnoha dietách, jejich nutriční hodnoty se značně liší. Arašídové máslo obsahuje nenasycené tuky, vlákninu a bílkoviny, zatímco smetanový sýr má vysoký obsah nasycených tuků a neobsahuje vůbec žádnou vlákninu.
Proč na typu tuku záleží
Dietní tuk není nepřítel, ale nasycený tuk je klíčem ke kardiovaskulárnímu zdraví. Nadbytek nasycených tuků zvyšuje hladinu LDL („špatného“) cholesterolu, který je známým rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění. Dvoustolová lžíce jasně ukazuje rozdíl:
- Arašídové máslo: Obsahuje 16,4 gramů celkového tuku, z toho 12,3 gramu jsou nenasycené tuky a pouze 3,3 gramu nasycených tuků.
- Smetanový sýr: Nabízí 10 gramů celkového tuku, ale s méně příznivým rozložením: 3 gramy nenasycených tuků a 5,86 gramů nasycených tuků.
Nahrazení nasycených tuků nenasycenými tuky je podle mnoha studií osvědčený způsob snížení LDL cholesterolu. Zatímco umírněnost je důležitá – American Heart Association doporučuje udržovat příjem nasycených tuků pod 6 % denních kalorií – arašídové máslo nabízí profil zdravější pro srdce.
Kromě tuků: Bílkoviny a vláknina
Arašídové máslo není jen nejlepší tuk; poskytuje také více bílkovin a vlákniny. Dvě polévkové lžíce obsahuje:
- Arašídové máslo: 7,1 gramů bílkovin a 1,6 gramů vlákniny.
- Smetanový sýr: Skromný 1,8 gramu bílkovin a nula vlákniny.
Protein podporuje sytost, což pomáhá při kontrole hmotnosti (další faktor prospěšný pro srdce) a vláknina podporuje zdraví trávení a dále snižuje LDL cholesterol.
Mikroelementy: Vedlejší role
I když žádná z těchto potravin není bohatá na mikroživiny, každá má určité výhody:
- Smetanový sýr: Poskytuje 28,2 miligramů vápníku na porci, ačkoli výzkum jeho účinků na kardiovaskulární zdraví stále pokračuje.
- Arašídové máslo: Obsahuje malé množství hořčíku a draslíku, které jsou nezbytné pro zdraví srdce a regulaci krevního tlaku.
Shrnutí
Při výběru mezi smetanovým sýrem a arašídovým máslem nabízí arašídové máslo jasnou výhodu pro ty, kteří dávají zdraví srdce na první místo. Jeho vynikající tukový profil v kombinaci s obsahem bílkovin a vlákniny z něj činí zdravější doplněk vyvážené stravy. Zatímco obě potraviny lze konzumovat s mírou, arašídové máslo je lepší pro dlouhodobé kardiovaskulární zdraví.
