Máslová dýně a špagetová dýně jsou dvě oblíbené podzimní zeleniny, které se často používají v podobných receptech, jako jsou zapékaná jídla nebo jako nízkosacharidová alternativa k těstovinám. Přes jejich povrchní podobnosti se však tyto dýně výrazně liší ve svém nutričním profilu, zejména v obsahu vitamínů, sacharidů a draslíku. Pochopení těchto rozdílů vám pomůže vybrat tu nejlepší volbu pro vaše stravovací potřeby.
Obsah vitamínů: máslová dýně je na prvním místě seznamu
Máslová dýně je jasným vítězem z hlediska hustoty vitamínů. Jedna porce (1 šálek) vařené dýně poskytuje mnohem větší dávku klíčových vitamínů ve srovnání se špagetovou dýní:
- Vitamin A: Dýně máslová obsahuje 1 140 mikrogramů (mcg), zatímco dýně špagetová má pouze 9,3 mcg. To znamená, že máslová dýně obsahuje přibližně 120krát více vitamínu A.
- Vitamin C: Dýně máslová obsahuje 31 miligramů (mg), zatímco dýně špagetová obsahuje pouze 5,42 mg, tedy téměř pětkrát méně.
- Vitamin E: Dýně máslová také poskytuje vyšší dávku vitaminu E (2,64 mg) a B5 než dýně špagetová (0,18 mcg).
Vyšší obsah vitamínů v máslové dýni je způsoben bohatším obsahem karotenoidních antioxidantů včetně beta-karotenu. Tyto sloučeniny jsou prospěšné pro zdraví očí a imunitní funkce.
Množství sacharidů: Špagetová squash pro nízkosacharidové diety
Pokud si hlídáte příjem sacharidů, špagetová dýně je tou nejlepší volbou.
- Butternut Squash: Obsahuje 21,5 gramů (g) sacharidů na šálek.
- Spaghetti Squash: Obsahuje pouze 10 gramů sacharidů na šálek.
Podle Dr. Elizabeth Rubin z Embers Recovery ve Phoenixu v Arizoně je špagetová dýně ideální pro ty, kteří si sledují hladinu cukru v krvi nebo hledají nízkokalorickou náhradu za těstoviny. Jeho jemná chuť a vláknitá textura z něj činí všestrannou možnost pro nahrazení nudlí v různých pokrmech.
Hladiny draslíku: Butternut Squash Podporuje krevní tlak
Máslová dýně má také mnohem vyšší obsah draslíku – asi třikrát vyšší než dýně špagetová.
- Dýně máslová: Poskytuje 582 mg draslíku na šálek.
- Spaghetti Squash: Obsahuje pouze 181 mg draslíku na šálek.
Draslík je kritický pro funkci svalů, transport živin a udržení zdravého krevního tlaku. Zahrnutí potravin bohatých na draslík, jako je máslová dýně, do vaší stravy může podpořit celkové kardiovaskulární zdraví.
Závěr
Jak máslová dýně, tak špagetová dýně nabízejí nutriční výhody, ale splňují různé potřeby. Dýně máslová má vynikající obsah vitamínů, antioxidantů a draslíku, což z ní činí nutričně bohatou volbu. Špagetová dýně vyhrává jako nízkosacharidová varianta pro ty, kteří mají specifické dietní plány. Pochopením těchto rozdílů si můžete vybrat dýni, která nejlépe vyhovuje vašim zdravotním cílům.
