Čaj, ať už v krabičce nebo ponechaný v hrnku, má datum spotřeby. Vědět, kdy je váš čaj stále dobrý a kdy je špatný, vám může pomoci vyhnout se pití bez chuti – nebo ještě horšímu. Zde je to, co potřebujete vědět o čerstvosti, skladování a kdy věřit svým smyslům.
Trvanlivost čaje: Sušené bylinky vs. vařený čaj
Suchý čaj (bylinný, černý nebo zelený) se časem zhoršuje, protože se rostlinné sloučeniny rozkládají. Při správném skladování ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah světla, tepla a vlhkosti může čaj vydržet až dva roky. Působení vzduchu, světla nebo tepla však tento proces urychluje. Nejjednodušší způsob kontroly? Přičichni. Pokud je aroma slabé nebo chybí, čaj ztratil své vlastnosti.
Trvanlivost uvařeného čaje závisí na přísadách. Aromatické bylinky (máta, heřmánek, levandule) obsahují přírodní konzervační látky, které prodlužují čerstvost až na jeden den při pokojové teplotě nebo až na čtyři dny při správném skladování. Méně aromatické bylinky (kopřiva, červený jetel) se rychleji kazí, nevydrží déle než 12 hodin při pokojové teplotě nebo dva dny v lednici.
Skladování: pytlovaný vs sypaný čaj
Druh čaje ovlivňuje podmínky skladování. Sáčkový čaj je balen jednotlivě, aby se minimalizovala expozice, ale rozdrcené listy rychleji ztratí svou sílu. Sypaný čaj z listů, i když vyžaduje vzduchotěsné skladování, si zachovává více kvality, protože celé listy se rozpadají pomaleji.
- Sáčkový čaj je vhodný pro ty, kteří neusilují o dokonalé skladování.
- Sypaný čaj je ideální pro čajové nadšence, kteří oceňují správné způsoby skladování a časté louhování.
Důvěřuj svým pocitům
V konečném důsledku je čerstvost určena vůní a chutí. Pokud je aroma slabé nebo nálev bez chuti, je čas vyhodit. Nedělejte si starosti se zdravotními riziky: starý čaj vám nezpůsobí nevolnost, ale bude plýtvat vaším časem, vodou a energií.
Mějte na paměti: Aromatické čaje spotřebujte do 24 hodin, pokud je necháte venku, nebo je uchovávejte v chladničce až čtyři dny. Neochucené čaje spotřebujte do 12 hodin nebo je dejte do lednice až na dva dny. Jste-li na pochybách, věřte svému nosu a chuťovým pohárkům: pokud to voní nebo chutná legračně, nepijte to.
