Přestože je losos široce uznáván jako zdroj vitaminu D, není to jediná potravina, která tělu poskytuje hojnost této důležité živiny. Vitamin D hraje klíčovou roli při udržování funkce nervového a svalového systému, posiluje imunitu a vstřebávání vápníku. Pokud chcete zvýšit svůj příjem nad rámec klasické varianty ryb, zvažte tyto překvapivě potraviny bohaté na vitamín D:
Kód jaterního oleje: Malá porce, obrovské výhody
Nelekejte se jeho červené vůně! Jen jedna polévková lžíce tresčích jater obsahuje až 1 350 IU vitaminu D – téměř třikrát více, než se nachází v porci lososa. Tento výživný extrakt z tresčích jater je široce dostupný ve většině obchodů s potravinami nebo v lékárnách.
Aby olej z tresčích jater chutnal lépe, zkuste ho rozmixovat do smoothie, jogurtu nebo dokonce pomerančového džusu. Pro přidaný bonus vitamínu D si vyberte možnosti obohacené těmito nápoji.
Houby s UV světlem: Přírodní zdroj vitamínu D
Některé houby získávají působivou hladinu vitaminu D trochou slunečního záření – nebo přesněji vystavením ultrafialovému (UV) záření během kultivace. Podívejte se na štítky, které konkrétně uvádějí „bohaté na vitamín D“ nebo „vytvrzené UV zářením“. Mezi oblíbené druhy patří crimini, portobello, shiitake a hříbky.
Jen půl šálku (asi pět hříbků nebo jedna velká houba portobello) poskytuje 800–1 200 IU vitamínu D. Pro optimální vstřebávání je vařte s olivovým olejem. Díky všestrannosti hub v kuchyni je můžete snadno zakomponovat do těstovin, salátů, polévek, nebo i zapéct jako lahodnou přílohu.
Pstruh: lepší než losos v obsahu vitamínu D
Zatímco losos si zaslouží svou slávu jako šampion vitamínu D, sladkovodní duhový pstruh je před ním s mírně vyšší koncentrací této živiny. Jedna porce tří uncí obsahuje přibližně 645 IU vitamínu D.
Odborníci na výživu doporučují pstruha grilovat, péct nebo obalovat jednoduchým kořením, jako je citron, bylinky nebo česnek, aby se zachovala jeho jemná chuť. Je také skvělá v salátech, obilných pokrmech a buřtech pro výživný a uspokojující oběd.
Za top 3: Jiné zdroje vitamínu D
Několik dalších potravin může přispět k vaší denní potřebě vitamínu D, i když nedosahují maximální hladiny lososa. Patří mezi ně konzervované sardinky (162 IU na 3 oz.), konzervovaný lehký tuňák (229 IU na 3 oz.), nakládaný sledě (113 IU na 3,5 unce) a obohacené nápoje, jako je neslazené sójové mléko, kravské mléko, nízkotučný čistý kefír a pomerančový džus (všechny z nich obvykle obsahují 100 až 10 IU na porci).
Hlavní body:
Přestože si losos vydobyl svou pověst jako velmoc vitamínu D, existuje spousta chutných alternativ, které poskytují ještě větší výhody. Zahrnutí těchto potravin do vašeho jídelníčku vám pomůže získat dostatek této důležité živiny pro optimální zdraví. Pamatujte, že sluneční záření také hraje roli při produkci vitaminu D, ale zvažte užívání doplňků, pokud žijete v oblastech s omezeným slunečním zářením nebo pravidelně používáte opalovací krém. Konzultace vašich individuálních potřeb a výsledků krevních testů s lékařem je vždy chytrý tah.
