Nový výzkum vyvolává obavy ohledně erythritolu, běžného cukerného alkoholu, který se nachází v mnoha produktech „bez cukru“. Ačkoli je prodáván jako zdravější alternativa cukru, výzkum naznačuje, že může narušovat průtok krve mozkem a potenciálně zvyšovat riziko mrtvice.
Nárůst popularity erythritolu
Erythritol je stále populárnější v nízkokalorických potravinách a nápojích, včetně keto svačin, dietních limonád a dezertů bez cukru. Je to proto, že obsahuje téměř nula kalorií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže je atraktivní pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí snížit příjem cukru. Rostoucí důkazy však naznačují, že toto sladidlo nemusí být tak neškodné, jak se dříve myslelo.
Jak erytritol ovlivňuje mozek
Vědci zjistili, že erythritol může negativně ovlivnit cévní buňky v mozku. V laboratorních studiích způsobilo vystavení těchto buněk koncentracím erythritolu podobným těm, které se nacházejí v typickém nápoji bez cukru, několik škodlivých účinků:
- Zvýšený oxidační stres: Sladidlo spustilo produkci škodlivých molekul známých jako reaktivní formy kyslíku.
- Snížené hladiny oxidu dusnatého: Snížilo hladiny oxidu dusnatého, sloučeniny nezbytné pro relaxaci cév.
- Zvýšené hladiny endotelinu-1: Sladidlo zvýšilo uvolňování proteinů, které zužují krevní cévy.
- Zhoršuje rozpouštění krevních sraženin: Erythritol narušuje přirozenou schopnost mozku rozpouštět krevní sraženiny a potenciálně zvyšuje riziko mrtvice.
Tyto účinky napodobují účinky pozorované u vaskulární dysfunkce, prekurzoru mrtvice a kognitivního poklesu.
Co znamená výzkum
Dřívější studie již spojovaly vysoké hladiny erythritolu v krvi se zvýšeným rizikem infarktu a mrtvice. Tato nová studie poskytuje potenciální mechanismus, jak toto sladidlo může přispět k těmto událostem. Přestože studie byla provedena v laboratoři, zjištění vyžadují opatrnost, zejména s ohledem na rozšířené používání erythritolu ve zpracovaných potravinách.
Studie zdůrazňuje, že „bez cukru“ nemusí vždy znamenat „bez rizika“. Umělá sladidla mohou mít nezamýšlené následky, které ještě nejsou dobře pochopeny.
Zdravější alternativy
Pokud chcete snížit příjem cukru, zvažte následující možnosti:
- Celé ovoce: Přirozeně sladké, bohaté na vlákninu a antioxidanty.
- Přírodní med nebo datlový sirup: Výživnější než rafinovaný cukr a méně zpracovaný než mnoho umělých sladidel.
- Skořice nebo vanilka: Zvýrazňovače chuti, které dodají sladkost bez přidání cukru.
- Stévie nebo mnišské ovoce: Mohou být méně škodlivými alternativami, i když je zapotřebí více výzkumu.
Sečteno a podtrženo: Rostoucí množství důkazů naznačuje, že erythritol, přestože je propagován jako zdravá náhražka cukru, může představovat riziko pro zdraví mozku a kardiovaskulárního systému. I když je nutný další výzkum, spotřebitelé by měli dbát na svou spotřebu a zkoumat přirozenější alternativy, aby uspokojili svou chuť na sladké.
