Für diejenigen, die sich fragen, welcher Frühstücks- oder Snackaufstrich ihnen besser schmeckt, ist Erdnussbutter die gesündere Wahl. Obwohl sowohl Erdnussbutter als auch Frischkäse in vielen Diäten ihren Platz haben, unterscheiden sich die Nährwertprofile erheblich. Erdnussbutter liefert ungesättigte Fette, Ballaststoffe und Eiweiß, während Frischkäse mehr gesättigte Fette enthält und überhaupt keine Ballaststoffe enthält.
Warum der Fetttyp wichtig ist
Nahrungsfett ist nicht der Feind, aber gesättigtes Fett ist ein wichtiger Faktor für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Zu viel gesättigtes Fett erhöht den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin), einen bekannten Risikofaktor für Herzerkrankungen. Eine Portion von zwei Esslöffeln verdeutlicht den Unterschied:
- Erdnussbutter: Enthält 16,4 Gramm Gesamtfett, davon 12,3 Gramm ungesättigte Fette und nur 3,3 Gramm gesättigte Fette.
- Frischkäse: Bietet 10 Gramm Gesamtfett, jedoch mit einer ungünstigeren Aufteilung: 3 Gramm ungesättigte Fette und 5,86 Gramm gesättigte Fette.
Der Ersatz gesättigter Fette durch ungesättigte Fette ist laut zahlreichen Studien eine bewährte Strategie zur Senkung des LDL-Cholesterins. Während Mäßigung entscheidend ist – die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme gesättigter Fettsäuren unter 6 % der täglichen Kalorien zu halten – bietet Erdnussbutter ein herzfreundlicheres Profil.
Jenseits von Fett: Protein und Ballaststoffe
Bei Erdnussbutter geht es nicht nur um bessere Fette; es liefert auch mehr Protein und Ballaststoffe. Eine Portion mit zwei Esslöffeln liefert:
- Erdnussbutter: 7,1 Gramm Protein und 1,6 Gramm Ballaststoffe.
- Frischkäse: Magere 1,8 Gramm Protein und keine Ballaststoffe.
Protein fördert das Sättigungsgefühl und hilft bei der Gewichtskontrolle (ein weiterer Faktor für die Gesundheit des Herzens), während Ballaststoffe die Verdauungsgesundheit unterstützen und das LDL-Cholesterin weiter senken.
Mikronährstoffe: Eine unterstützende Rolle
Obwohl keiner der Brotaufstriche ein Mikronährstoff-Kraftpaket ist, bietet jeder von ihnen einige Vorteile:
- Frischkäse: Liefert 28,2 Milligramm Kalzium pro Portion, obwohl die Forschung zu seinen kardiovaskulären Auswirkungen noch im Gange ist.
- Erdnussbutter: Enthält kleine Mengen Magnesium und Kalium, die für die Gesundheit des Herzens und die Regulierung des Blutdrucks unerlässlich sind.
Das Fazit
Bei der Wahl zwischen Frischkäse und Erdnussbutter bietet Erdnussbutter einen klaren Vorteil für diejenigen, denen die Gesundheit des Herzens am Herzen liegt. Sein hervorragendes Fettprofil, gepaart mit Protein- und Ballaststoffgehalt, macht es zu einer vorteilhafteren Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung. Obwohl beides in Maßen genossen werden kann, trägt Erdnussbutter langfristig besser zum kardiovaskulären Wohlbefinden bei.
