Para aquellos que se preguntan qué desayuno o merienda es mejor para su corazón, la mantequilla de maní surge como la opción más saludable. Si bien tanto la mantequilla de maní como el queso crema tienen cabida en muchas dietas, los perfiles nutricionales difieren significativamente. La mantequilla de maní aporta grasas insaturadas, fibra y proteínas, mientras que el queso crema tiene un mayor contenido de grasas saturadas y carece por completo de fibra.
Por qué es importante el tipo de grasa
La grasa dietética no es el enemigo, pero la grasa saturada es una consideración clave para la salud cardiovascular. Demasiada grasa saturada aumenta el colesterol LDL (“malo”), un factor de riesgo conocido de enfermedad cardíaca. Una porción de dos cucharadas ilustra la diferencia:
- Mantequilla de maní: Contiene 16,4 gramos de grasa total, con 12,3 gramos de grasas insaturadas y solo 3,3 gramos de grasas saturadas.
- Queso Crema: Ofrece 10 gramos de grasa total, pero con una descomposición menos favorable: 3 gramos de grasas insaturadas y 5,86 gramos de grasas saturadas.
Reemplazar las grasas saturadas con grasas insaturadas es una estrategia comprobada para reducir el colesterol LDL, según numerosos estudios. Si bien la moderación es clave (la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda mantener la ingesta de grasas saturadas por debajo del 6% de las calorías diarias), la mantequilla de maní ofrece un perfil más amigable para el corazón.
Más allá de las grasas: proteínas y fibra
La mantequilla de maní no se trata sólo de grasas mejores; también aporta más proteínas y fibra. Una porción de dos cucharadas ofrece:
- Mantequilla de maní: 7,1 gramos de proteína y 1,6 gramos de fibra.
- Queso crema: Unos escasos 1,8 gramos de proteína y cero fibra.
La proteína promueve la saciedad, lo que ayuda a controlar el peso (otro factor saludable para el corazón), mientras que la fibra favorece la salud digestiva y reduce aún más el colesterol LDL.
Micronutrientes: un papel de apoyo
Si bien ninguna de las variedades es una fuente inagotable de micronutrientes, cada una ofrece algunos beneficios:
- Queso crema: Aporta 28,2 miligramos de calcio por ración, aunque se están realizando investigaciones sobre su impacto cardiovascular.
- Mantequilla de maní: Contiene pequeñas cantidades de magnesio y potasio, esenciales para la salud del corazón y la regulación de la presión arterial.
El resultado final
Al elegir entre queso crema y mantequilla de maní, la mantequilla de maní ofrece una clara ventaja para quienes priorizan la salud del corazón. Su perfil superior de grasas, junto con su contenido de proteínas y fibra, lo convierte en una adición más beneficiosa a una dieta equilibrada. Aunque ambas se pueden disfrutar con moderación, la mantequilla de maní se alinea mejor con el bienestar cardiovascular a largo plazo.
