El requesón ha ganado popularidad como alimento rico en proteínas, lo suficientemente versátil para platos dulces y salados. Más allá de su sabor neutro, ofrece un perfil nutricional sólido, que incluye calcio, vitamina B e incluso probióticos en algunas marcas. Sin embargo, no todo el requesón es igual. Los dietistas registrados enfatizan que tomar la decisión más saludable requiere atención al detalle.
Contenido de proteínas: la base de una buena elección
El requesón suele aportar más proteínas por porción que el yogur griego; trate de consumir al menos entre 13 y 15 gramos por media taza. La proteína es vital para la recuperación muscular, mantener la fuerza durante toda la vida y aumentar la saciedad después de las comidas. Esto hace que el requesón sea una parte valiosa de una dieta equilibrada.
Niveles de sodio: una preocupación oculta
A pesar de su sabor suave, el requesón puede contener niveles de sodio sorprendentemente altos, y algunas marcas superan los 400 miligramos por porción (aproximadamente el 17% del límite diario recomendado). La ingesta alta de sodio con el tiempo aumenta el riesgo de presión arterial alta y enfermedades cardíacas.
Sin embargo, las necesidades de sodio varían; Los atletas que sudan mucho pueden beneficiarse de los electrolitos del requesón, y es poco probable que su consumo moderado sea perjudicial si es el único alimento rico en sodio en una dieta equilibrada. Busque opciones bajas en sodio (menos de 300 mg) cuando sea posible.
Simplicidad en los ingredientes: Menos es más
Muchos requesones incluyen conservantes, gomas y estabilizantes, ingredientes cuyos efectos a largo plazo siguen siendo en gran medida desconocidos. Priorizar productos con ingredientes mínimos: leche, nata, sal y cultivos.
Probióticos: un impulso beneficioso para el intestino
No todos los alimentos fermentados contienen cultivos vivos y activos. Para aprovechar los beneficios de los probióticos, elija requesón específicamente etiquetado como que contiene “cultivos vivos”. Marcas como Good Culture anuncian de manera destacada esta característica. El microbioma intestinal desempeña un papel vital en la salud general, por lo que esta consideración es importante.
Textura y contenido de grasa: preferencia personal
La textura (cuajada pequeña versus grande) es una cuestión de gustos. Las variedades con alto contenido de grasa tienden a ser más cremosas pero también contienen más grasa saturada, un nutriente que se ha relacionado con enfermedades cardíacas en grandes cantidades. Las opciones bajas en grasa pueden tener un sabor más picante. Elija según sus preferencias personales y necesidades dietéticas.
Evite los azúcares añadidos: quédese con los simples
El requesón aromatizado o endulzado a menudo esconde un exceso de azúcar añadido, lo que puede contribuir a la inflamación y debilitar el sistema inmunológico. Opte por variedades simples y agregue su propia fruta, miel o mermelada para lograr un enfoque más saludable.
Opciones sin lactosa: para quienes las necesitan
Si eres intolerante a la lactosa, elige una variedad sin lactosa. Esto garantiza que puedas disfrutar de los beneficios del requesón sin molestias digestivas.
Marcas de calidad a considerar
Los dietistas recomiendan marcas como Good Culture, Nancy’s, Kalona SuperNatural Organic, Organic Valley y Breakstone’s por su calidad constante y su cumplimiento de pautas nutricionales clave.
En última instancia, el requesón más saludable es aquel que se adapta a sus necesidades y preferencias individuales y al mismo tiempo prioriza las proteínas, el bajo contenido de sodio, los ingredientes simples y los cultivos vivos.
