Pour ceux qui se demandent quelle tartinade pour le petit-déjeuner ou la collation est la plus douce pour leur cœur, le beurre de cacahuète apparaît comme le choix le plus sain. Même si le beurre de cacahuète et le fromage à la crème ont leur place dans de nombreux régimes, leurs profils nutritionnels diffèrent considérablement. Le beurre de cacahuète contient des graisses insaturées, des fibres et des protéines, tandis que le fromage à la crème est plus riche en graisses saturées et manque complètement de fibres.
Pourquoi le type de graisse est important
Les graisses alimentaires ne sont pas l’ennemi, mais les graisses saturées sont un facteur clé pour la santé cardiovasculaire. Trop de graisses saturées augmentent le cholestérol LDL (« mauvais »), un facteur de risque connu de maladie cardiaque. Une portion de deux cuillères à soupe illustre la différence :
- Beurre de cacahuète : Contient 16,4 grammes de graisses totales, avec 12,3 grammes de graisses insaturées et seulement 3,3 grammes de graisses saturées.
- Fromage à la crème : Offre 10 grammes de graisses totales, mais avec une répartition moins favorable : 3 grammes de graisses insaturées et 5,86 grammes de graisses saturées.
Remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées est une stratégie éprouvée pour réduire le cholestérol LDL, selon de nombreuses études. Bien que la modération soit la clé (l’American Heart Association recommande de maintenir l’apport en graisses saturées en dessous de 6 % des calories quotidiennes), le beurre de cacahuète offre un profil plus respectueux du cœur.
Au-delà des graisses : protéines et fibres
Le beurre de cacahuète ne sert pas seulement à améliorer les graisses ; il fournit également plus de protéines et de fibres. Une portion de deux cuillères à soupe fournit :
- Beurre de cacahuète : 7,1 grammes de protéines et 1,6 grammes de fibres.
- Fromage à la crème : Un maigre 1,8 gramme de protéines et zéro fibre.
Les protéines favorisent la satiété, aidant à la gestion du poids (un autre facteur de santé cardiaque), tandis que les fibres soutiennent la santé digestive et abaissent davantage le cholestérol LDL.
Micronutriments : un rôle de soutien
Bien qu’aucune des deux tartinades ne soit une véritable centrale en micronutriments, chacune offre certains avantages :
- Fromage à la crème : Fournit 28,2 milligrammes de calcium par portion, bien que des recherches sur son impact cardiovasculaire soient en cours.
- Beurre de cacahuète : Contient de petites quantités de magnésium et de potassium, essentiels à la santé cardiaque et à la régulation de la tension artérielle.
L’essentiel
Lorsque vous choisissez entre le fromage à la crème et le beurre de cacahuète, le beurre de cacahuète offre un net avantage pour ceux qui donnent la priorité à la santé cardiaque. Son profil de matières grasses supérieur, associé à sa teneur en protéines et en fibres, en fait un complément plus bénéfique à une alimentation équilibrée. Bien que les deux puissent être consommés avec modération, le beurre de cacahuète est mieux adapté au bien-être cardiovasculaire à long terme.
