Le régime paléo est une version moderne de ce que nos ancêtres chasseurs-cueilleurs auraient pu manger il y a des millions d’années, à l’époque paléolithique. Pensez aux viandes maigres, au poisson sauvage, aux œufs, aux noix, aux fruits et aux légumes – les éléments de base d’un mode de vie pré-agricole. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une réplique exacte des régimes alimentaires anciens (nos ancêtres avaient beaucoup moins de choix alimentaires !), cette approche alimentaire met l’accent sur les aliments entiers et non transformés tout en évitant les commodités modernes comme les céréales, les légumineuses, les produits laitiers et les sucres ajoutés.
Ce régime alimentaire restrictif a gagné en popularité grâce au livre de 2002 du scientifique Loren Cordain, « The Paleo Diet », qui affirme que ces aliments de base modernes sont en grande partie responsables des problèmes de santé actuels. Cordain a postulé que les humains ont évolué pour prospérer grâce aux aliments facilement disponibles à l’époque paléolithique, et que s’écarter de ce modèle naturel a conduit à une augmentation des maladies chroniques comme l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques.
Que pouvez-vous manger avec Paléo ? 🥩🍎🌱
Un régime paléo donne la priorité aux aliments entiers riches en nutriments :
- Viande et volaille : Bœuf, agneau, poulet, dinde, canard – tous les choix maigres sont les meilleurs.
- Fruits de mer : Saumon, morue, thon, crustacés – privilégiez les poissons gras pour les oméga-3.
- Œufs : Les œufs entiers et les blancs d’œufs sont tous deux au menu.
- Légumes : Faites le plein de légumes-feuilles, de légumes-racines, de légumes crucifères et plus encore.
- Fruits : Baies, pommes, poires, pêches – optez pour des options à faible teneur en sucre.
- Noix et graines : Amandes, noix, graines de citrouille, graines de chia – bonnes sources de graisses et de protéines saines.
Vous trouverez également des graisses saines sur la liste Paléo : huile d’olive, huile d’avocat, huile de coco et ghee (beurre clarifié). Les herbes et les épices ajoutent de la saveur sans ajouter d’ingrédients inutiles.
Ce qu’il faut éviter 🚫🌾🧀🍫
La rigueur du régime paléo vient de la suppression de ce que ses partisans considèrent comme des ajouts alimentaires « modernes » :
- Céréales : Blé, riz, maïs, avoine, orge – toutes les céréales sont interdites.
- Légumineuses : Les haricots, les lentilles, les pois chiches et les arachides sont restreints.
- Laitiers : Lait, yaourt, fromage – tous les produits laitiers sont exclus.
- Sucre raffiné : Sucre blanc, cassonade, miel, agave – les édulcorants sont généralement évités.
- Aliments ultra-transformés : Chips, barres chocolatées, collations emballées : les articles hautement transformés sont éliminés.
Certaines huiles (canola, maïs, soja) et édulcorants artificiels doivent également être supprimés.
Avantages potentiels 💪🩸⚖️
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, certaines études suggèrent que le régime paléo peut offrir les avantages suivants :
-
Amélioration du contrôle de la glycémie : La restriction des glucides raffinés et du sucre peut entraîner une baisse de la glycémie, ce qui peut bénéficier aux personnes atteintes de diabète de type 2 ou de résistance à l’insuline.
-
Perte de poids : Une teneur accrue en protéines et en fibres favorise la satiété, entraînant potentiellement une réduction de l’apport calorique.
- Facteurs de risque réduits de maladie cardiaque : Certaines études ont montré des améliorations des taux de triglycérides, de la tension artérielle et des taux de cholestérol avec un régime paléo.
Mises en garde et préoccupations 🤔
Malgré ses avantages potentiels, le régime Paléo n’est pas sans inconvénients :
- Carences nutritionnelles : La suppression de groupes alimentaires entiers comme les légumineuses et les produits laitiers pourrait entraîner des carences en calcium, en fer et en fibres, à moins d’être soigneusement gérée avec des suppléments ou des alternatives enrichies.
- Santé intestinale : Certaines études suggèrent qu’un régime paléo strict pourrait avoir un impact négatif sur la diversité du microbiome intestinal, ce qui pourrait avoir un impact sur la santé globale.
- Préoccupations en matière de durabilité : L’accent mis sur la consommation de viande soulève des préoccupations éthiques et environnementales concernant son empreinte carbone et l’utilisation des ressources.
Paleo vs Keto : pas tout à fait des jumeaux
Le régime cétogène (keto) est une autre approche populaire à faible teneur en glucides, mais il est encore plus strict que le régime paléo. Alors que les deux minimisent les glucides, le régime céto les limite considérablement à moins de 50 grammes par jour, forçant le corps à entrer en cétose – un état dans lequel il brûle les graisses comme carburant au lieu du glucose.
Le régime paléo autorise davantage de glucides provenant des fruits et des légumes féculents, ce qui le rend moins restrictif à cet égard.
Bien que le régime paléo offre des avantages potentiels pour la santé en mettant l’accent sur les aliments complets, sa rigueur soulève des inquiétudes quant à l’adéquation et à la durabilité des nutriments. Comme pour tout changement alimentaire, il est essentiel de consulter un professionnel de la santé ou un diététiste avant d’adopter le régime paléo afin de vous assurer qu’il correspond à vos besoins et objectifs individuels.
