Le thé, qu’il soit en boîte ou laissé dans une tasse, a une durée de conservation. Savoir quand votre thé est encore bon ou s’est détérioré peut éviter une infusion fade, ou pire. Voici ce que vous devez savoir sur la fraîcheur, le stockage et quand faire confiance à vos sens.
Expiration du thé : herbes séchées ou thé infusé
Le thé séché (à base de plantes, noir ou vert) se dégrade avec le temps à mesure que les composés végétaux se décomposent. Correctement conservé dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, le thé peut se conserver jusqu’à deux ans. Cependant, l’exposition à l’air, à la lumière ou à la chaleur accélère ce processus. Le moyen le plus simple de vérifier ? Sentez-le. Si l’arôme est faible ou absent, le thé a dépassé son apogée.
La durée de conservation du thé infusé dépend des ingrédients. Les herbes aromatiques (menthe poivrée, camomille, lavande) contiennent des conservateurs naturels qui prolongent la fraîcheur jusqu’à une journée sans réfrigération, ou jusqu’à quatre jours lorsqu’elles sont conservées correctement. Les herbes moins aromatiques (orties, trèfle rouge) se gâtent plus rapidement, ne se conservant que 12 heures sans réfrigération ou deux jours au réfrigérateur.
Stockage : en sac ou en feuilles mobiles
Le type de thé affecte le stockage. Les thés en sachet sont emballés individuellement, ce qui minimise l’exposition, mais les feuilles écrasées se dégradent plus rapidement. Les thés en feuilles, bien que nécessitant un stockage hermétique, conservent une meilleure qualité car les feuilles entières se décomposent plus lentement.
- Les thés en sachet sont pratiques pour les buveurs occasionnels qui ne donnent pas la priorité à un stockage parfait.
- Les thés en feuilles sont idéaux pour les amateurs qui apprécient les méthodes de stockage appropriées et l’infusion fréquente.
Faites confiance à vos sens
En fin de compte, la fraîcheur se résume à l’odorat et au goût. Si l’arôme est faible ou si l’infusion a un goût terne, il est temps de la jeter. Ne vous inquiétez pas des risques pour la santé ; le vieux thé ne vous rendra pas malade, mais il vous fera perdre du temps, de l’eau et de l’énergie.
L’essentiel : Utilisez les thés aromatiques dans la journée s’ils sont laissés de côté, ou conservez-les au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Utilisez des thés non aromatiques dans les 12 heures ou conservez-les au réfrigérateur jusqu’à deux jours. En cas de doute, faites confiance à votre nez et à vos papilles gustatives ; si ça sent ou a un goût désagréable, ne le buvez pas.
