Bagi mereka yang bertanya-tanya sarapan atau camilan mana yang lebih baik bagi hati mereka, selai kacang muncul sebagai pilihan yang lebih sehat. Meskipun selai kacang dan keju krim mendapat tempat dalam banyak makanan, profil nutrisinya berbeda secara signifikan. Selai kacang mengandung lemak tak jenuh, serat, dan protein, sedangkan krim keju lebih tinggi lemak jenuhnya dan sama sekali tidak mengandung serat.
Mengapa Jenis Lemak Penting
Lemak makanan bukanlah musuh, namun lemak jenuh adalah pertimbangan utama bagi kesehatan jantung. Terlalu banyak lemak jenuh meningkatkan kolesterol LDL (“jahat”), yang merupakan faktor risiko penyakit jantung. Satu porsi dua sendok makan menggambarkan perbedaannya:
- Selai Kacang: Mengandung 16,4 gram lemak total, dengan 12,3 gram lemak tak jenuh dan hanya 3,3 gram lemak jenuh.
- Krim Keju: Menawarkan 10 gram lemak total, tetapi dengan rincian yang kurang menguntungkan: 3 gram lemak tak jenuh dan 5,86 gram lemak jenuh.
Mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh adalah strategi yang terbukti menurunkan kolesterol LDL, menurut banyak penelitian. Meskipun moderasi adalah kuncinya—American Heart Association merekomendasikan untuk menjaga asupan lemak jenuh di bawah 6% kalori harian—selai kacang menawarkan profil yang lebih ramah jantung.
Selain Lemak: Protein dan Serat
Selai kacang bukan hanya tentang lemak yang lebih baik; itu juga menyediakan lebih banyak protein dan serat. Satu porsi dua sendok makan memberikan:
- Selai Kacang: 7,1 gram protein dan 1,6 gram serat.
- Krim Keju: Sedikit 1,8 gram protein dan nol serat.
Protein meningkatkan rasa kenyang, membantu pengelolaan berat badan (faktor lain yang menyehatkan jantung), sementara serat mendukung kesehatan pencernaan dan selanjutnya menurunkan kolesterol LDL.
Mikronutrien: Peran Pendukung
Meskipun tidak ada satupun yang merupakan pembangkit tenaga mikronutrien, masing-masing menawarkan beberapa manfaat:
- Krim Keju: Menyediakan 28,2 miligram kalsium per porsi, meskipun penelitian mengenai dampaknya terhadap kardiovaskular masih terus dilakukan.
- Selai Kacang: Mengandung sejumlah kecil magnesium dan potasium, penting untuk kesehatan jantung dan pengaturan tekanan darah.
Intinya
Saat memilih antara krim keju dan selai kacang, selai kacang menawarkan keuntungan yang jelas bagi mereka yang memprioritaskan kesehatan jantung. Profil lemaknya yang unggul, ditambah dengan kandungan protein dan serat, menjadikannya tambahan yang lebih bermanfaat untuk diet seimbang. Meskipun keduanya dapat dinikmati dalam jumlah sedang, selai kacang lebih bermanfaat bagi kesehatan kardiovaskular jangka panjang.
