Butternut dan spaghetti squash keduanya merupakan sayuran musim dingin yang populer, sering digunakan dalam resep serupa seperti hidangan panggang atau sebagai alternatif pasta rendah karbohidrat. Namun, meskipun hanya sekilas kemiripannya, labu ini berbeda secara signifikan dalam profil nutrisinya, terutama vitamin, karbohidrat, dan potasium. Memahami perbedaan ini dapat membantu Anda memilih opsi terbaik untuk kebutuhan diet Anda.
Kandungan Vitamin: Butternut Memimpin
Butternut squash jelas merupakan pemenang dalam hal kepadatan vitamin. Satu porsi 1 cangkir yang dimasak memberikan dosis vitamin penting yang jauh lebih besar dibandingkan dengan spaghetti squash:
- Vitamin A: Butternut squash menghasilkan 1.140 mikrogram (mcg), sedangkan spaghetti squash hanya menawarkan 9,3 mcg. Ini berarti butternut squash menyediakan sekitar 120 kali lebih banyak vitamin A.
- Vitamin C: Butternut squash mengandung 31 miligram (mg), sedangkan spaghetti squash hanya mengandung 5,42 mg – hampir lima kali lebih sedikit.
- Vitamin E: Butternut squash juga memberikan dosis Vitamin E (2,64 mg) dan B5 yang lebih tinggi dibandingkan spaghetti squash (0,18 mcg).
Kandungan vitamin yang lebih tinggi pada butternut squash disebabkan oleh antioksidan karotenoid yang lebih kaya, termasuk beta karoten. Senyawa ini bermanfaat bagi kesehatan mata dan fungsi kekebalan tubuh.
Jumlah Karbohidrat: Spaghetti Squash untuk Diet Rendah Karbohidrat
Jika Anda memperhatikan asupan karbohidrat, spaghetti squash adalah pilihan yang lebih baik.
- Butternut Squash: Mengandung 21,5 gram (g) karbohidrat per cangkir.
- Spaghetti Squash: Hanya mengandung 10 g karbohidrat per cangkir.
Elizabeth Rubin dari Embers Recovery di Phoenix, AZ, spaghetti squash sangat ideal bagi mereka yang mengelola gula darah atau mencari pengganti pasta rendah kalori. Rasanya yang lembut dan teksturnya yang berserabut menjadikannya pilihan serbaguna untuk menggantikan mie di berbagai hidangan.
Tingkat Kalium: Butternut Mendukung Tekanan Darah
Butternut squash juga memiliki kandungan potasium yang jauh lebih tinggi – kira-kira tiga kali lebih banyak daripada spaghetti squash.
- Butternut Squash: Menyediakan 582 mg potasium per cangkir.
- Spaghetti Squash: Hanya mengandung 181 mg potasium per cangkir.
Kalium sangat penting untuk fungsi otot, transportasi nutrisi, dan menjaga tekanan darah yang sehat. Memasukkan makanan kaya kalium seperti butternut squash dalam diet Anda dapat mendukung kesehatan kardiovaskular secara keseluruhan.
Kesimpulan
Butternut dan spaghetti squash menawarkan nilai gizi, tetapi memenuhi kebutuhan yang berbeda. Butternut squash unggul dalam vitamin, antioksidan, dan potasium, menjadikannya pilihan padat nutrisi. Spaghetti squash unggul sebagai pilihan rendah karbohidrat bagi mereka yang mengikuti rencana diet tertentu. Dengan memahami perbedaan-perbedaan ini, Anda dapat memilih labu yang paling sesuai dengan tujuan kesehatan Anda.
