Per coloro che si chiedono quale colazione o spuntino sia più gentile per il loro cuore, il burro di arachidi emerge come la scelta più sana. Sebbene sia il burro di arachidi che il formaggio cremoso trovino posto in molte diete, i profili nutrizionali differiscono in modo significativo. Il burro di arachidi fornisce grassi insaturi, fibre e proteine, mentre il formaggio cremoso è più ricco di grassi saturi e manca completamente di fibre.
Perché il tipo di grasso è importante
I grassi alimentari non sono il nemico, ma i grassi saturi sono un fattore chiave per la salute cardiovascolare. Troppi grassi saturi aumentano il colesterolo LDL (“cattivo”), un noto fattore di rischio per le malattie cardiache. Una porzione da due cucchiai illustra la differenza:
- Burro di arachidi: contiene 16,4 grammi di grassi totali, con 12,3 grammi di grassi insaturi e solo 3,3 grammi di grassi saturi.
- Formaggio cremoso: Offre 10 grammi di grassi totali, ma con una ripartizione meno favorevole: 3 grammi di grassi insaturi e 5,86 grammi di grassi saturi.
Secondo numerosi studi, la sostituzione dei grassi saturi con grassi insaturi è una strategia comprovata per abbassare il colesterolo LDL. While moderation is key—the American Heart Association recommends keeping saturated fat intake below 6% of daily calories—peanut butter offers a more heart-friendly profile.
### Oltre i grassi: proteine e fibre
Il burro di arachidi non contiene solo grassi migliori; fornisce anche più proteine e fibre. Una porzione da due cucchiai fornisce:
- Burro di arachidi: 7,1 grammi di proteine e 1,6 grammi di fibre.
- Formaggio cremoso: Solo 1,8 grammi di proteine e zero fibre.
Le proteine promuovono la sazietà, aiutando nella gestione del peso (un altro fattore salutare per il cuore), mentre le fibre supportano la salute dell’apparato digerente e riducono ulteriormente il colesterolo LDL.
Micronutrienti: un ruolo di supporto
Anche se nessuna delle due creme è un concentrato di micronutrienti, ciascuna offre alcuni vantaggi:
- Formaggio cremoso: Fornisce 28,2 milligrammi di calcio per porzione, sebbene siano in corso ricerche sul suo impatto cardiovascolare.
- Burro di arachidi: contiene piccole quantità di magnesio e potassio, essenziali per la salute del cuore e la regolazione della pressione sanguigna.
Il risultato finale
Quando si sceglie tra crema di formaggio e burro di arachidi, il burro di arachidi offre un chiaro vantaggio per coloro che danno priorità alla salute del cuore. Il suo profilo di grassi superiore, abbinato al contenuto di proteine e fibre, lo rende un’aggiunta più vantaggiosa a una dieta equilibrata. Sebbene entrambi possano essere gustati con moderazione, il burro di arachidi si allinea meglio con il benessere cardiovascolare a lungo termine.
