Airfryers zijn een modern keukenproduct geworden en beloven gezonder gefrituurd voedsel met minder olie. Maar een nieuwe studie onthult een verrassende waarheid: vuile airfryers kunnen schadelijke deeltjes en gassen in uw huis afgeven, waardoor hun gezondheidsvoordelen mogelijk worden ondermijnd. Hoewel ze nog steeds veel schoner zijn dan traditioneel frituren, kunnen verwaarloosde airfryers de luchtkwaliteit binnenshuis aantasten.
De wetenschap achter de emissies
Onderzoekers van de Universiteit van Birmingham onderzochten de uitstoot van airfryers en vergeleken deze met frituren en frituren. De bevindingen waren duidelijk: luchtfrituren produceert 10 tot 100 keer minder vluchtige organische stoffen (VOC’s) en ultrafijne deeltjes (UFP’s) dan conventionele frituurmethoden. Dit is belangrijk omdat zowel VOC’s als UFP’s verband houden met gezondheidsproblemen.
Het onderzoek nam echter een kritische wending bij het onderzoeken van ongereinigde airfryers. Na 70 keer gebruik zonder grondige reiniging stoot het apparaat 23% meer kookgerelateerde VOC’s en ruim twee keer zoveel UFP’s uit vergeleken met een schoon apparaat. Deze toename is het gevolg van opgehoopte olieresten en het opnieuw koken van voedseldeeltjes tijdens elk gebruik.
Waarom dit ertoe doet: de gevolgen voor de gezondheid
VOC’s zijn gassen die vrijkomen bij het verhitten van oliën en vetten, waarbij blootstelling verband houdt met ademhalingsproblemen, cardiovasculaire problemen en zelfs kanker. Uit een overzicht van 69 onderzoeken blijkt dat hoge VOC-niveaus geassocieerd zijn met astma, symptomen van de bovenste luchtwegen en een verhoogd risico op kanker. UFP’s, microscopisch kleine deeltjes, kunnen diep in de longen en de bloedbaan doordringen en bijdragen aan systemische ontstekingen, oxidatieve stress en verhoogde bloeddruk.** Een 17 jaar durend onderzoek heeft aangetoond dat kortdurende blootstelling aan UFP het aantal ziekenhuisopnames voor ademhalings- en hart- en vaatziekten doet toenemen.
Ondanks deze risico’s bleek uit het onderzoek in Birmingham dat de uitstoot van zelfs vuile airfryers onder de Britse veiligheidslimieten bleef. De zorg gaat niet over onmiddellijk gevaar, maar over het optimaliseren van de gezondheidsvoordelen van het apparaat door de luchtvervuiling binnenshuis te minimaliseren.**
Hoe u uw luchtfriteuse schoon kunt houden (en uw lucht gezond)
De opbouw in een heteluchtfriteuse is eenvoudig: olie spettert op de verwarmingselementen, voedseldeeltjes nestelen zich in spleten en er hoopt zich een vettige film op. Bij elke voorverwarmingscyclus worden deze restanten opnieuw gekookt, waarbij VOC’s en aërosolvormende deeltjes vrijkomen. Gelukkig is de oplossing eenvoudig:
- Regelmatig grondig reinigen: Minimaal maandelijks (vaker bij frequent gebruik) moet u het gebied van het verwarmingselement, de binnenmuren en eventuele moeilijk bereikbare plekken grondig reinigen.
- Kies een reinigbaar model: Zoek naar luchtfriteuses met verwijderbare, vaatwasmachinebestendige onderdelen en gemakkelijk toegankelijke interieurs. Vermijd antiaanbakmaterialen die PFAS bevatten.
- Kook voedsel met een lager vetgehalte: Voedsel zoals bevroren uienringen en spek produceren meer uitstoot dan groenten of magere eiwitten.
- Ventileer uw keuken: Gebruik een afzuigkap tijdens het koken om de blootstelling aan UFP met 31-98% te verminderen. Een raam open zetten helpt ook.
- Afvegen na elk gebruik: Voorkom aanslag door de airfryer af te vegen zodra deze voldoende is afgekoeld om te hanteren.
Airfryers blijven een gezonder alternatief voor traditioneel frituren, maar het verwaarlozen van onderhoud kan de voordelen ervan in gevaar brengen. Door deze eenvoudige schoonmaakgewoonten te volgen, kunt u genieten van knapperige maaltijden met weinig olie, zonder dat dit ten koste gaat van de luchtkwaliteit binnenshuis.
