Ultrabewerkte voedingsmiddelen krijgen een slechte reputatie, maar als je ze afwijst, wordt gemak, betaalbaarheid en in sommige gevallen zelfs voedingswaarde volledig over het hoofd gezien. Deskundigen zijn het erover eens dat niet alle bewerkte voedingsmiddelen gelijk zijn. Sommige bieden tastbare voordelen, waardoor ze waardevolle toevoegingen zijn aan een uitgebalanceerd dieet. Dit is wat geregistreerde diëtisten en artsen zeggen over vijf ‘ultrabewerkte’ voedingsmiddelen die een tweede blik verdienen:
1. Volkorenbrood: verwerkt is niet hetzelfde als ongezond
Het meeste brood op de markt is tot op zekere hoogte verwerkt. Zelfs volkoren, biologische opties ondergaan een aanzienlijke transformatie van tarwestengel naar gesneden brood. De verwerking doet echter niets af aan de voordelen van volle granen.
Goed volkorenbrood bevat vezels, B-vitamines en essentiële voedingsstoffen die de spijsvertering en de gezondheid van het hart ondersteunen. Let bij het kiezen op ‘volkoren’, ‘haver’ of ‘gerst’ als hoofdingrediënt. Kortere ingrediëntenlijsten met herkenbare toevoegingen als olie, suiker of zout verdienen de voorkeur. Kiezen voor olijfolie boven sojaolie verbetert het vetprofiel verder.
2. Met gras gevoederd vleeswaren: een superieure keuze
Bewerkt vlees, zoals spek en plakjes delicatessen, valt vaak in de categorie ultrabewerkt. Maar grasgevoerde opties zijn aanzienlijk gezonder dan graangevoerde opties. Onderzoek bevestigt dat rundvlees dat in de wei wordt gekweekt hogere niveaus van hart-gezonde omega-3-vetzuren bevat.
Door te kiezen voor met gras gevoerd verwerkt vlees wordt de verwerking niet geëlimineerd, maar het verhoogt wel de voedingswaarde. Dit is een eenvoudige upgrade voor een betere gezondheid.
3. Hummus: eenvoudige ingrediënten, krachtige voordelen
Hummus kan boordevol toevoegingen zitten, maar de basisversies op basis van kikkererwten blijven zeer voedzaam. Zoek naar opties met minimale ingrediënten: kikkererwten, olijfolie en kruiden.
Hummus levert vezels en plantaardige eiwitten. Door prioriteit te geven aan merken die olijfolie of zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte gebruiken, worden de gezondheidsvoordelen verder vergroot, dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen van oliezuur (omega-9).
4. Yoghurt: probiotica en eiwitten in elke hap
Zelfs gezoete yoghurt is een geweldige bron van probiotica, calcium en eiwitten. Studies tonen aan dat yoghurtconsumptie verband houdt met een verminderd risico op diabetes type 2 en lagere sterftecijfers.
Begin met gewone Griekse yoghurt voor het hoogste eiwitgehalte. Voeg je eigen natuurlijke smaakstoffen toe (fruit, honing) in plaats van te vertrouwen op voorgezoete varianten.
5. Bonen in blik: gemak zonder compromissen
Ingeblikte bonen worden vaak als ultrabewerkt bestempeld, maar ze blijven een zeer efficiënte manier om plantaardige eiwitten, vezels en essentiële voedingsstoffen te consumeren. Ingeblikte bonen zijn handig, betaalbaar en veelzijdig.
Of ze nu worden ingeblikt of droog gekookt, bonen bieden aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Ze passen gemakkelijk in elke maaltijd of snack.
Samenvattend : ultraverwerking staat niet automatisch gelijk aan ongezond. Sommige bewerkte voedingsmiddelen behouden waardevolle voedingsstoffen en bieden gemak zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit. Door weloverwogen keuzes te maken, zoals het geven van prioriteit aan volle granen, grasgevoerd vlees en eenvoudige ingrediëntenlijsten, kunt u genieten van de voordelen van bewerkte voedingsmiddelen zonder uw gezondheid in gevaar te brengen.
