Hoewel zalm algemeen wordt erkend als een krachtpatser van vitamine D, is het niet het enige voedsel dat deze essentiële voedingsstof in overvloed levert. Vitamine D speelt een cruciale rol bij het ondersteunen van de zenuw- en spierfunctie, het versterken van de immuniteit en het bevorderen van de calciumabsorptie. Als u uw inname verder wilt verhogen dan de klassieke viskeuze, overweeg dan deze verrassend hoge vitamine D-opties:
Levertraan: een kleine portie, enorme voordelen
Laat je niet afschrikken door de visachtige reputatie! Slechts één eetlepel levertraan bevat maar liefst 1.350 IE vitamine D, bijna drie keer zoveel als in een portie zalm. Dit voedingsrijke extract is afkomstig van Atlantische kabeljauwlevers en is direct verkrijgbaar bij de meeste supermarkten of apotheken.
Om levertraan smakelijker te maken, kun je het mengen in smoothies, yoghurt of zelfs sinaasappelsap. Kies voor een extra vitamine D-punch voor verrijkte versies van deze dranken.
Paddenstoelen badend in UV-licht: Vitamine D-boost uit de natuur
Bepaalde paddenstoelen krijgen hun indrukwekkende vitamine D-gehalte dankzij een vleugje zonneschijn, of beter gezegd, blootstelling aan ultraviolet (UV) licht tijdens de kweek. Zoek naar labels die specifiek ‘rijk aan vitamine D’ of ‘blootgesteld aan UV-licht’ vermelden. Populaire soorten zijn onder meer crimini, portabella, shiitake en witte champignons.
Slechts een half kopje (ongeveer vijf witte champignons of één grote portabella) levert 800 tot 1200 IE vitamine D. Voor een optimale opname kunt u overwegen om ze met olijfolie te koken. De veelzijdigheid van champignons in de keuken betekent dat je ze gemakkelijk kunt verwerken in wokgerechten, salades, soepen of zelfs geroosterd als smaakvol bijgerecht.
Regenboogforel: overtreft zalm in vitamine D
Terwijl zalm zich staande houdt als vitamine D-kampioen, neemt zoetwaterregenboogforel het voortouw met een iets hogere concentratie van deze voedingsstof. Een portie van 3 ounce levert ongeveer 645 IE vitamine D op.
Voedingsdeskundigen raden aan forel te grillen, bakken of in de pan te schroeien met eenvoudige kruiden zoals citroen, kruiden of knoflook om de delicate smaak te behouden. Het schittert ook in salades, graankommen en taco’s voor een voedzame en bevredigende maaltijd.
Voorbij de grote drie: andere vitamine D-bronnen
Verschillende andere voedingsmiddelen kunnen bijdragen aan uw dagelijkse vitamine D-behoefte, hoewel ze misschien niet het niveau bereiken van de tegenhangers van zalm. Deze omvatten ingeblikte sardines (162 IE per 3 ounces), ingeblikte lichte tonijn (229 IE per 3 ounces), ingelegde haring (113 IE per 3,5 ounces) en verrijkte dranken zoals ongezoete sojamelk, koemelk, magere gewone kefir en sinaasappelsap (allemaal bevatten ze doorgaans tussen de 100 en 120 IE per portie).
De afhaalmaaltijd:
Hoewel zalm zijn reputatie als vitamine D-krachtpatser verdient, zijn er tal van heerlijke alternatieven die een nog grotere klap uitdelen. Door deze opties in uw dieet op te nemen, kunt u ervoor zorgen dat u voldoende van deze essentiële voedingsstof binnenkrijgt voor een optimale gezondheid. Houd er rekening mee dat blootstelling aan zonlicht ook een rol speelt bij de productie van vitamine D, maar overweeg suppletie als u in gebieden met weinig zonlicht woont of regelmatig zonnebrandcrème gebruikt. Het raadplegen van een arts over uw individuele behoeften en bloedtestresultaten is altijd een verstandige stap.
