Coraz więcej dowodów sugeruje, że pełnotłuste produkty mleczne, od dawna demonizowane w głównych wytycznych żywieniowych, mogą w rzeczywistości odgrywać rolę ochronną przed pogorszeniem funkcji poznawczych. Niedawne badanie przeprowadzone w Szwecji na przestrzeni 25 lat wykazało istotną korelację między spożyciem wysokotłuszczowych serów i śmietany a zmniejszonym ryzykiem demencji, zwłaszcza demencji naczyniowej i choroby Alzheimera.
Kluczowe ustalenia
Naukowcy przeanalizowali nawyki żywieniowe i diagnozę demencji u ponad 3200 uczestników. Wyniki wykazały, że osoby, które spożywały więcej niż 50 gramów pełnotłustego sera (zawierającego ponad 20% tłuszczu) dziennie, miały 13% niższe ryzyko rozwoju demencji z jakiejkolwiek przyczyny i 29% mniejsze ryzyko demencji naczyniowej w porównaniu do osób, które jadły mniej niż 15 gramów dziennie.
Podobnie spożycie więcej niż 20 gramów wysokotłuszczowej śmietany (ponad 30% tłuszczu) wiązało się z 16% zmniejszonym ryzykiem rozwoju demencji z dowolnej przyczyny. Ilości te odpowiadają w przybliżeniu połowie szklanki tartego sera lub 1,5 łyżce śmietanki dziennie. Warto zauważyć, że niskotłuszczowe produkty mleczne nie wykazały tej korelacji. Sugeruje to, że korzyści są związane z zawartością tłuszczu, a nie z samymi produktami mlecznymi.
Jak przeprowadzono badanie
Mocną stroną badania jest jego podłużny projekt. Po raz pierwszy uczestnicy zostali poddani badaniom przesiewowym w latach 1991–1996, a przypadki demencji monitorowano w szwedzkim Krajowym Rejestrze Pacjentów do grudnia 2020 r. Dane dotyczące diety zebrano za pomocą kombinacji 7-dniowych dzienniczków żywieniowych, szczegółowych kwestionariuszy i wywiadów. To wieloaspektowe podejście zapewniło wiarygodne i dokładne szacunki spożycia.
Rola genetyki
Co ciekawe, ochronne działanie sera wysokotłuszczowego było bardziej widoczne u osób bez wariantu genu APOE ε4, znanego genetycznego czynnika ryzyka choroby Alzheimera. Sugeruje to, że predyspozycje genetyczne mogą wpływać na wpływ produktów mlecznych na zdrowie mózgu. Odkrycie to wymaga jednak dalszych badań.
Konsekwencje i zastrzeżenia
Naukowcy podkreślają, że to badanie pokazuje raczej powiązanie niż bezpośredni związek przyczynowy. Chociaż wyniki są przekonujące, potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić związek przyczynowy. Mimo to dane podważają obiegowy pogląd na temat spożycia tłuszczów i zdrowia mózgu.
Od dziesięcioleci produkty niskotłuszczowe są promowane jako zdrowsze. Badanie to sugeruje, że ograniczenie spożycia tłuszczów może przynieść efekt przeciwny do zamierzonego, jeśli chodzi o funkcje poznawcze. Jednakże niezwykle ważne jest, aby pamiętać, że ważna jest równowaga. Wysokotłuszczowe produkty mleczne powinny być włączane do zbilansowanej diety, a nie spożywane w nadmiarze.
Poza nabiałem: holistyczne podejście do zdrowia mózgu
Chociaż pełnotłusty nabiał może zapewniać korzyści poznawcze, to tylko jeden element układanki. Ważne są również inne czynniki związane ze stylem życia:
- Dieta: Wybieraj kwasy tłuszczowe omega-3 (tłuste ryby), przeciwutleniacze (warzywa), oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i produkty fermentowane.
- Stymulacja poznawcza: Angażuj się w czynności wymagające wysiłku umysłowego, takie jak łamigłówki i krzyżówki.
- Zaangażowanie społeczne: Utrzymuj silne więzi społeczne i poczucie celu.
- Aktywność fizyczna: Włącz regularne ćwiczenia do swojej codziennej rutyny.
Ostatecznie badanie to wzmacnia potrzebę bardziej szczegółowego zrozumienia tłuszczów w diecie. Pełnotłusty nabiał, spożywany z umiarem, może być częścią stylu życia promującego zdrowie mózgu.
