Żywność ultraprzetworzona cieszy się złą sławą, ale wyeliminowanie jej z diety całkowicie pomija wygodę, przystępność cenową, a w niektórych przypadkach nawet wartość odżywczą. Eksperci zgadzają się, że nie każda przetworzona żywność jest sobie równa. Niektóre oferują wymierne korzyści, co czyni je godnym dodatkiem do zbilansowanej diety. Oto, co dyplomowani dietetycy i lekarze mają do powiedzenia na temat pięciu „ultra przetworzonych” produktów spożywczych, którym warto przyjrzeć się jeszcze raz:
1. Chleb pełnoziarnisty: przetworzony nie znaczy niezdrowy
Większość chleba na rynku jest w takim czy innym stopniu przetworzona. Nawet produkty pełnoziarniste, produkty organiczne podlegają znaczącym zmianom od łodygi pszenicy do plasterka. Jednakże przetwarzanie nie neguje korzyści płynących z pełnego ziarna.
Dobry chleb pełnoziarnisty dostarcza błonnika, witamin z grupy B i niezbędnych składników odżywczych wspomagających trawienie i zdrowie serca. Wybierając, szukaj „pełnej pszenicy”, „owsa” lub „jęczmienia” jako głównego składnika. Preferowane są krótsze listy składników z rozpoznawalnymi dodatkami, takimi jak masło, cukier czy sól. Stosowanie oliwy z oliwek zamiast oleju sojowego dodatkowo poprawia profil tłuszczowy.
2. Mięso pochodzące od zwierząt karmionych trawą: doskonały wybór
Przetworzone mięsa, takie jak bekon i wędliny, często zaliczają się do kategorii żywności ultraprzetworzonej. Ale mięso zwierząt karmionych trawą jest znacznie zdrowsze niż mięso zwierząt karmionych zbożem. Badania potwierdzają, że wołowina zwierząt karmionych trawą zawiera wyższy poziom zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3.
Wybór przetworzonego mięsa pochodzącego od zwierząt karmionych trawą nie eliminuje przetwarzania, ale zwiększa wartość odżywczą. To prosta poprawa na rzecz lepszego zdrowia.
3. Hummus: proste składniki, potężne korzyści
Hummus może i jest pełen dodatków, ale podstawowe opcje na bazie ciecierzycy są nadal bardzo pożywne. Szukaj opcji z minimalną ilością składników – ciecierzycą, oliwą z oliwek i przyprawami.
Hummus dostarcza błonnika i białka roślinnego. Wybór marek, które wykorzystują oliwę z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy, dodatkowo zwiększa jego korzyści zdrowotne dzięki przeciwzapalnym właściwościom kwasu oleinowego (omega-9).
4. Jogurt: probiotyki i białko w każdej łyżce
Nawet słodzone jogurty są doskonałym źródłem probiotyków, wapnia i białka. Badania pokazują, że spożycie jogurtu wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2 i niższą śmiertelnością.
Zacznij od zwykłego jogurtu greckiego, aby uzyskać maksymalną ilość białka. Dodaj własne naturalne aromaty (owoce, miód) zamiast używać wstępnie słodzonych opcji.
5. Fasola w puszkach: wygoda bez kompromisów
Fasola w puszkach jest często określana jako ultraprzetworzona, ale nadal stanowi wysoce skuteczny sposób spożywania roślinnego białka, błonnika i niezbędnych składników odżywczych. Fasola w puszkach jest wygodna, niedroga i wszechstronna.
Niezależnie od tego, czy jest puszkowana, czy gotowana z suchej fasoli, fasola zapewnia znaczne korzyści zdrowotne. Z łatwością pasuje do każdego posiłku lub przekąski.
Podsumowując żywność ultraprzetworzona nie oznacza automatycznie produktu niezdrowego. Niektóre przetworzone produkty spożywcze zachowują cenne składniki odżywcze i zapewniają wygodę bez utraty jakości. Podejmowanie świadomych decyzji – takich jak wybór produktów pełnoziarnistych, mięsa od zwierząt karmionych trawą i prostych list składników – pozwala cieszyć się korzyściami płynącymi z przetworzonej żywności bez poświęcania zdrowia.
