Nowe badania budzą obawy dotyczące erytrytolu, popularnego alkoholu cukrowego występującego w wielu produktach „bezcukrowych”. Chociaż jest reklamowany jako zdrowsza alternatywa dla cukru, badania sugerują, że może zakłócać przepływ krwi do mózgu, potencjalnie zwiększając ryzyko udaru.
Wzrost popularności erytrytolu
Erytrytol staje się coraz bardziej popularny w niskokalorycznych produktach spożywczych i napojach, w tym w przekąskach ketonowych, dietetycznych napojach gazowanych i deserach bez cukru. Dzieje się tak dlatego, że zawiera prawie zero kalorii i nie podnosi poziomu cukru we krwi, co czyni go atrakcyjnym dla osób chorych na cukrzycę lub osób chcących zmniejszyć spożycie cukru. Jednak coraz więcej dowodów sugeruje, że ten słodzik może nie być tak nieszkodliwy, jak wcześniej sądzono.
Jak erytrytol wpływa na mózg
Naukowcy odkryli, że erytrytol może negatywnie wpływać na komórki naczyniowe w mózgu. W badaniach laboratoryjnych wystawienie tych komórek na działanie erytrytolu o stężeniu podobnym do tego, jakie występuje w typowym napoju bezcukrowym, spowodowało kilka szkodliwych skutków:
- Zwiększony stres oksydacyjny: Słodzik wywołał produkcję szkodliwych cząsteczek znanych jako reaktywne formy tlenu.
- Obniżony poziom tlenku azotu: Obniża poziom tlenku azotu, związku niezbędnego do rozluźnienia naczyń.
- Zwiększony poziom endoteliny-1: Słodzik zwiększa uwalnianie białek zwężających naczynia krwionośne.
- Upośledza rozpuszczanie skrzepów krwi: Erytrytol zakłóca naturalną zdolność mózgu do rozpuszczania skrzepów krwi, potencjalnie zwiększając ryzyko udaru.
Efekty te przypominają te obserwowane w przypadku dysfunkcji naczyń, poprzedzającej udar i pogorszenie funkcji poznawczych.
Co oznaczają badania
Wcześniejsze badania powiązały już wysoki poziom erytrytolu we krwi ze zwiększonym ryzykiem zawałów serca i udarów mózgu. To nowe badanie dostarcza potencjalnego mechanizmu, w jaki sposób ta substancja słodząca może przyczyniać się do tych zdarzeń. Chociaż badanie przeprowadzono w laboratorium, jego wyniki wymagają ostrożności, zwłaszcza biorąc pod uwagę powszechne stosowanie erytrytolu w przetworzonej żywności.
Badanie podkreśla, że „bez cukru” nie zawsze oznacza „bez ryzyka”. Sztuczne słodziki mogą mieć niezamierzone konsekwencje, które nie są jeszcze dobrze poznane.
Zdrowsze alternatywy
Jeśli chcesz zmniejszyć spożycie cukru, rozważ następujące opcje:
- Całe owoce: Naturalnie słodkie, bogate w błonnik i przeciwutleniacze.
- Naturalny miód lub syrop daktylowy: Bardziej pożywny niż rafinowany cukier i mniej przetworzony niż wiele sztucznych słodzików.
- Cynamon lub Wanilia: Wzmacniacze smaku, które dodają słodyczy bez dodatku cukru.
- Stewia lub owoc mnicha: Mogą być mniej szkodliwe alternatywy, chociaż potrzebne są dalsze badania.
Konkluzja: Coraz więcej dowodów wskazuje, że erytrytol, chociaż reklamowany jako zdrowy substytut cukru, może stwarzać ryzyko dla zdrowia mózgu i układu krążenia. Chociaż potrzebne są dalsze badania, konsumenci powinni zwracać uwagę na spożycie i szukać bardziej naturalnych alternatyw, aby zaspokoić swój apetyt na słodycze.
