Fasola w puszkach to wygodny i niedrogi produkt spożywczy, ale dietetycy konsekwentnie zalecają jeden często pomijany krok przed gotowaniem lub spożyciem: płukanie. Ta prosta praktyka znacznie zmniejsza spożycie sodu i może zminimalizować dyskomfort trawienny, dzięki czemu fasola stanie się zdrowszą i przyjemniejszą częścią Twojej diety.
Dlaczego płukanie jest ważne: redukcja sodu
Canned beans are often packaged with added sodium as a preservative and flavor enhancer. Chociaż ilości różnią się w zależności od marki, porcja pół filiżanki może zawierać od 80 mg do 400 mg sodu, co stanowi znaczną część zalecanej dziennej wartości dla wielu osób. Płukanie fasoli w puszkach usuwa do 40% tego sodu, według zarejestrowanej dietetyczki Amy Davis, co ma zauważalny wpływ na ogólne spożycie soli w diecie.
Zmniejsz wzdęcia i popraw trawienie
Besides sodium, flushing can also reduce the notorious digestive side effects of beans. Fasola zawiera FODMAP (fermentujące oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole), węglowodany, które u niektórych osób mogą powodować gazy i wzdęcia. Rinsing canned beans removes some of these hard-to-digest carbohydrates, potentially relieving digestive discomfort.
Trenerka żywienia Lindsey Malone sugeruje dodatkowe strategie minimalizacji gazów, takie jak gotowanie fasoli w szybkowarze w celu poprawy strawności lub dodanie przypraw takich jak kminek i imbir, znanych ze swoich właściwości łagodzących trawienie.
Wartości odżywcze fasoli
Despite the potential downsides, beans remain an incredibly nutritious food. It is rich in protein and fiber, which slow digestion, stabilize blood sugar levels and promote a feeling of fullness. Fiber also supports gut health by feeding good bacteria and promoting regularity.
Fasola w puszkach jest również bogata w niezbędne mikroelementy, takie jak kwas foliowy, żelazo, fosfor, potas i magnez, które wspomagają zdrowie metaboliczne, odpornościowe i sercowo-naczyniowe. The plant compounds found in beans further enhance their overall nutritional value.
Kiedy oszczędzać płyn
The liquid from canned beans, known as aquafaba (especially from chickpeas), is not always a waste. It serves as a vegan substitute for egg whites in recipes and can be used to thicken sauces or add sodium to dishes. However, for most consumers, draining and rinsing liquids remains the best practice to reduce sodium intake and minimize digestive problems.
In conclusion, rinsing canned beans is a quick and easy step that improves their nutritional profile and improves digestibility. Poświęcając zaledwie kilka sekund na płukanie, możesz cieszyć się korzyściami zdrowotnymi tej niedrogiej żywności bez nadmiaru sodu i potencjalnego dyskomfortu trawiennego.
