A abóbora e o espaguete são vegetais populares de inverno, frequentemente usados em receitas semelhantes, como pratos assados, ou como alternativas com baixo teor de carboidratos às massas. No entanto, apesar da sua semelhança superficial, estas abóboras diferem significativamente nos seus perfis nutricionais, particularmente em vitaminas, hidratos de carbono e potássio. Compreender estas diferenças pode ajudá-lo a escolher a melhor opção para as suas necessidades dietéticas.
Conteúdo vitamínico: Butternut assume a liderança
A abóbora é a vencedora quando se trata de densidade vitamínica. Uma única porção cozida de 1 xícara fornece uma dose muito mais substancial de vitaminas essenciais em comparação com a abóbora:
- Vitamina A: A abóbora fornece 1.140 microgramas (mcg), enquanto a abóbora oferece apenas 9,3 mcg. Isso significa que a abóbora fornece cerca de 120 vezes mais vitamina A.
- Vitamina C: A abóbora contém 31 miligramas (mg), enquanto a abóbora contém apenas 5,42 mg – quase cinco vezes menos.
- Vitamina E: A abóbora também fornece uma dose mais alta de vitamina E (2,64 mg) e B5 em comparação com a abóbora (0,18 mcg).
O maior teor de vitaminas na abóbora se deve aos seus antioxidantes carotenóides mais ricos, incluindo o beta-caroteno. Esses compostos beneficiam a saúde ocular e a função imunológica.
Contagem de carboidratos: abóbora espaguete para dietas com baixo teor de carboidratos
Se você está observando a ingestão de carboidratos, a abóbora é a melhor escolha.
- Abóbora Butternut: Contém 21,5 gramas (g) de carboidratos por xícara.
- Abóbora Espaguete: Contém apenas 10 g de carboidratos por xícara.
Como aponta a Dra. Elizabeth Rubin, da Embers Recovery em Phoenix, AZ, a abóbora é ideal para quem gerencia o açúcar no sangue ou procura um substituto de massa de baixa caloria. Seu sabor suave e textura pegajosa o tornam uma opção versátil para substituir o macarrão em vários pratos.
Níveis de potássio: Butternut suporta a pressão arterial
A abóbora também possui um teor de potássio muito maior – aproximadamente três vezes mais do que a abóbora.
- Abóbora Butternut: Fornece 582 mg de potássio por xícara.
- Abóbora Espaguete: Contém apenas 181 mg de potássio por xícara.
O potássio é crucial para a função muscular, transporte de nutrientes e manutenção da pressão arterial saudável. Incluir alimentos ricos em potássio, como abóbora, em sua dieta pode apoiar a saúde cardiovascular geral.
Conclusão
Tanto a abóbora quanto a abóbora oferecem valor nutricional, mas atendem a necessidades diferentes. A abóbora é superior em vitaminas, antioxidantes e potássio, tornando-a uma escolha rica em nutrientes. A abóbora é excelente como uma opção com baixo teor de carboidratos para quem segue planos alimentares específicos. Ao compreender essas diferenças, você pode selecionar a abóbora que melhor se adapta aos seus objetivos de saúde.
