A dieta Paleo é uma versão moderna do que nossos ancestrais caçadores-coletores poderiam ter comido há milhões de anos, durante a era Paleolítica. Pense em carnes magras, peixes selvagens, ovos, nozes, frutas e vegetais – os alimentos básicos de um estilo de vida pré-agrícola. Embora não seja uma réplica exacta das dietas antigas (os nossos antepassados tinham muito menos escolhas alimentares!), esta abordagem dietética enfatiza alimentos integrais e não processados, evitando ao mesmo tempo conveniências modernas como cereais, legumes, lacticínios e açúcares adicionados.
Este plano alimentar restritivo ganhou popularidade graças ao livro de 2002 do cientista Loren Cordain, “The Paleo Diet”, que argumenta que esses alimentos básicos modernos são em grande parte responsáveis pelos problemas de saúde atuais. Cordain postulou que os humanos evoluíram para prosperar com os alimentos disponíveis durante a era paleolítica, e o desvio desse modelo natural levou a um aumento de doenças crônicas como obesidade, diabetes e doenças cardíacas.
O que você pode comer no Paleo? 🥩🍎🌱
Uma dieta Paleo prioriza alimentos integrais ricos em nutrientes:
- Carnes e Aves: Carne bovina, cordeiro, frango, peru, pato – todas as opções magras são as melhores.
- Frutos do mar: Salmão, bacalhau, atum, marisco – priorize peixes gordurosos para obter ômega-3.
- Ovos: Ovos inteiros e claras estão no cardápio.
- Vegetais: Abasteça-se de folhas verdes, vegetais de raiz, vegetais crucíferos e muito mais.
- Frutas: Bagas, maçãs, peras, pêssegos – opte por opções com baixo teor de açúcar.
- Nozes e Sementes: Amêndoas, nozes, sementes de abóbora, sementes de chia – boas fontes de gorduras e proteínas saudáveis.
Você também encontrará gorduras saudáveis na lista Paleo: azeite, óleo de abacate, óleo de coco e ghee (manteiga clarificada). Ervas e temperos acrescentam sabor sem adicionar ingredientes desnecessários.
O que evitar 🚫🌾🧀🍫
O rigor da dieta Paleo decorre da eliminação do que os proponentes consideram adições alimentares “modernas”:
- Grãos: Trigo, arroz, milho, aveia, cevada – todos os grãos estão proibidos.
- Leguminosas: Feijão, lentilha, grão de bico e amendoim são restritos.
- Lácteos: Leite, iogurte, queijo – todos os produtos lácteos estão excluídos.
- Açúcar Refinado: Açúcar branco, açúcar mascavo, mel, agave – adoçantes geralmente são evitados.
- Alimentos Ultraprocessados: Salgadinhos, barras de chocolate, salgadinhos embalados – itens altamente processados são eliminados.
Alguns óleos (canola, milho, soja) e adoçantes artificiais também precisam ser eliminados.
Benefícios potenciais 💪🩸⚖️
Embora sejam necessárias mais pesquisas, alguns estudos sugerem que a dieta Paleo pode oferecer estes benefícios:
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Melhor controle de açúcar no sangue: Restringir carboidratos refinados e açúcar pode levar a níveis mais baixos de glicose no sangue, o que pode beneficiar pessoas com diabetes tipo 2 ou resistência à insulina.
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Perda de peso: O aumento do teor de proteínas e fibras promove saciedade, levando potencialmente à redução da ingestão de calorias.
- Fatores de risco reduzidos para doenças cardíacas: Alguns estudos mostraram melhorias nos níveis de triglicerídeos, pressão arterial e taxas de colesterol em uma dieta Paleo.
Advertências e preocupações 🤔
Apesar dos benefícios potenciais, a dieta Paleo tem desvantagens:
- Deficiências nutricionais: Cortar grupos inteiros de alimentos, como legumes e laticínios, pode levar a deficiências de cálcio, ferro e fibras, a menos que seja cuidadosamente gerenciado com suplementação ou alternativas fortificadas.
- Saúde intestinal: Alguns estudos sugerem que uma dieta Paleo rigorosa pode impactar negativamente a diversidade do microbioma intestinal, impactando potencialmente a saúde geral.
- Preocupações com a sustentabilidade: Enfatizar o consumo de carne levanta preocupações éticas e ambientais em relação à sua pegada de carbono e uso de recursos.
Paleo vs. Keto: não exatamente gêmeos
A dieta cetogênica (ceto) é outra abordagem popular com baixo teor de carboidratos, mas é ainda mais rigorosa que a Paleo. Embora ambos minimizem os carboidratos, a dieta cetônica os restringe drasticamente a menos de 50 gramas por dia, forçando o corpo à cetose – um estado em que queima gordura como combustível em vez de glicose.
A dieta Paleo permite mais carboidratos provenientes de frutas e vegetais ricos em amido, tornando-a menos restritiva nesse aspecto.
Embora a dieta Paleo ofereça potenciais benefícios à saúde ao enfatizar alimentos integrais, o seu rigor levanta preocupações sobre a adequação e sustentabilidade dos nutrientes. Tal como acontece com qualquer mudança alimentar, é essencial consultar um profissional de saúde ou nutricionista antes de adotar a dieta Paleo para garantir que ela esteja alinhada com suas necessidades e objetivos individuais.
