Os alimentos ultraprocessados ganham má reputação, mas negá-los totalmente ignora a conveniência, o preço acessível e até mesmo o valor nutricional em alguns casos. Os especialistas concordam que nem todos os alimentos processados são criados iguais. Alguns oferecem benefícios tangíveis, tornando-os acréscimos valiosos a uma dieta equilibrada. Aqui está o que nutricionistas e médicos registrados dizem sobre cinco alimentos “ultraprocessados” que merecem uma segunda olhada:
1. Pão integral: processado não é igual a não saudável
A maior parte do pão no mercado é processada até certo ponto. Mesmo as opções orgânicas de grãos integrais passam por uma transformação significativa, do talo de trigo ao pão fatiado. No entanto, o processamento não anula os benefícios dos grãos integrais.
Um bom pão integral fornece fibras, vitaminas B e nutrientes essenciais que auxiliam na digestão e na saúde do coração. Ao escolher, procure “trigo integral”, “aveia” ou “cevada” como ingrediente principal. Listas de ingredientes mais curtas com adições reconhecíveis como óleo, açúcar ou sal são preferíveis. Optar pelo azeite em vez do óleo de soja melhora ainda mais o perfil de gordura.
2. Carnes processadas alimentadas com capim: uma escolha superior
Carnes processadas, como bacon e fatias de frios, muitas vezes se enquadram na categoria de ultraprocessados. Mas as opções alimentadas com pasto são significativamente mais saudáveis do que as alimentadas com grãos. A pesquisa confirma que a carne bovina criada a pasto contém níveis mais elevados de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração.
Escolher carnes processadas alimentadas com capim não elimina o processamento, mas aumenta o valor nutricional. Esta é uma atualização simples para uma saúde melhor.
3. Hummus: ingredientes simples, benefícios poderosos
O homus pode ser carregado com aditivos, mas as versões básicas à base de grão de bico permanecem altamente nutritivas. Procure opções com ingredientes mínimos – grão de bico, azeite e temperos.
Hummus fornece fibras e proteínas vegetais. Priorizar marcas que utilizam azeite ou óleo de girassol com alto teor de oleico potencializa ainda mais seus benefícios à saúde, graças às propriedades antiinflamatórias do ácido oleico (ômega-9).
4. Iogurte: probióticos e proteínas em cada mordida
Até os iogurtes adoçados são uma grande fonte de probióticos, cálcio e proteínas. Estudos mostram que o consumo de iogurte está associado a um risco reduzido de diabetes tipo 2 e a taxas de mortalidade mais baixas.
Comece com iogurte grego puro para obter o maior teor de proteína. Adicione seus próprios aromas naturais (frutas, mel) em vez de depender de variedades pré-adoçadas.
5. Feijão enlatado: conveniência sem compromisso
Os feijões enlatados são frequentemente rotulados como ultraprocessados, mas continuam sendo uma forma altamente eficiente de consumir proteínas, fibras e nutrientes essenciais de origem vegetal. Os feijões enlatados são convenientes, acessíveis e versáteis.
Seja enlatado ou cozido seco, o feijão traz benefícios significativos à saúde. Cabem facilmente em qualquer refeição ou lanche.
Concluindo, o ultraprocessamento não significa automaticamente algo prejudicial à saúde. Alguns alimentos processados retêm nutrientes valiosos e oferecem conveniência sem sacrificar a qualidade. Fazer escolhas informadas – como priorizar grãos integrais, carnes alimentadas com capim e listas simples de ingredientes – permite que você aproveite os benefícios dos alimentos processados sem comprometer sua saúde.
