Мускатная тыква и спагетти-тыква – два популярных осенних овоща, которые часто используются в схожих рецептах, например, в запеченных блюдах или как низкоуглеводная альтернатива пасте. Однако, несмотря на внешнее сходство, эти тыквы значительно различаются по своим питательным профилям, особенно по содержанию витаминов, углеводов и калия. Понимание этих различий поможет вам выбрать оптимальный вариант в соответствии с вашими диетическими потребностями.
Содержание витаминов: мускатная тыква лидирует
Мускатная тыква – явный победитель по плотности витаминов. Одна порция (1 стакан) приготовленной тыквы обеспечивает гораздо более существенную дозу ключевых витаминов по сравнению со спагетти-тыквой:
- Витамин A: Мускатная тыква содержит 1140 микрограммов (мкг), в то время как спагетти-тыква – всего 9,3 мкг. Это означает, что мускатная тыква содержит примерно в 120 раз больше витамина A.
- Витамин C: Мускатная тыква содержит 31 миллиграмм (мг), а спагетти-тыква – всего 5,42 мг, почти в пять раз меньше.
- Витамин E: Мускатная тыква также обеспечивает более высокую дозу витамина E (2,64 мг) и B5, чем спагетти-тыква (0,18 мкг).
Более высокое содержание витаминов в мускатной тыкве обусловлено её более богатым содержанием каротиноидных антиоксидантов, включая бета-каротин. Эти соединения полезны для здоровья глаз и иммунной функции.
Количество углеводов: спагетти-тыква для низкоуглеводных диет
Если вы следите за потреблением углеводов, спагетти-тыква – лучший выбор.
- Мускатная тыква: Содержит 21,5 грамма (г) углеводов на стакан.
- Спагетти-тыква: Содержит всего 10 г углеводов на стакан.
Как отмечает доктор Элизабет Рубин из Embers Recovery в Финиксе, штат Аризона, спагетти-тыква идеально подходит для тех, кто контролирует уровень сахара в крови или ищет низкокалорийную замену пасте. Её мягкий вкус и волокнистая текстура делают её универсальным вариантом для замены лапши в различных блюдах.
Уровень калия: мускатная тыква поддерживает кровяное давление
Мускатная тыква также обладает гораздо более высоким содержанием калия – примерно в три раза больше, чем в спагетти-тыкве.
- Мускатная тыква: Обеспечивает 582 мг калия на стакан.
- Спагетти-тыква: Содержит всего 181 мг калия на стакан.
Калий имеет решающее значение для функции мышц, транспорта питательных веществ и поддержания здорового кровяного давления. Включение в рацион продуктов, богатых калием, таких как мускатная тыква, может поддержать общее здоровье сердечно-сосудистой системы.
Заключение
И мускатная, и спагетти-тыква обладают питательной ценностью, но отвечают разным потребностям. Мускатная тыква превосходит по содержанию витаминов, антиоксидантов и калия, что делает её питательно плотным выбором. Спагетти-тыква выигрывает как низкоуглеводный вариант для тех, кто придерживается конкретных диетических планов. Понимая эти различия, вы можете выбрать тыкву, которая лучше всего соответствует вашим целям в области здоровья.
