Ультра-обработанные продукты имеют плохую репутацию, но полное их исключение из рациона упускает из виду удобство, доступность и даже питательную ценность в некоторых случаях. Эксперты согласны с тем, что не все обработанные продукты одинаковы. Некоторые из них предлагают ощутимые преимущества, делая их достойным дополнением к сбалансированной диете. Вот что зарегистрированные диетологи и врачи говорят о пяти «ультра-обработанных» продуктах, которые заслуживают повторного рассмотрения:
1. Цельнозерновой Хлеб: Обработанный Не Означает Нездоровый
Большинство хлеба на рынке подвергается той или иной степени обработки. Даже цельнозерновые, органические варианты претерпевают значительные изменения от стебля пшеницы до нарезанного ломтика. Однако обработка не отменяет преимуществ цельного зерна.
Хороший цельнозерновой хлеб обеспечивает клетчатку, витамины группы B и необходимые питательные вещества, поддерживающие пищеварение и здоровье сердца. При выборе ищите «цельную пшеницу», «овес» или «ячмень» в качестве основного ингредиента. Предпочтительны более короткие списки ингредиентов с узнаваемыми добавками, такими как масло, сахар или соль. Использование оливкового масла вместо соевого еще больше улучшает жировой профиль.
2. Мясо Травяного Откорма: Превосходный Выбор
Обработанное мясо, такое как бекон и нарезка, часто попадает в категорию ультра-обработанных продуктов. Но мясо травяного откорма значительно полезнее для здоровья, чем мясо зернового откорма. Исследования подтверждают, что пастбищная говядина содержит более высокие уровни омега-3 жирных кислот, полезных для сердца.
Выбор обработанного мяса травяного откорма не устраняет обработку, но увеличивает питательную ценность. Это простое улучшение для лучшего здоровья.
3. Хумус: Простые Ингредиенты, Мощные Преимущества
Хумус может быть полон добавок, но базовые варианты на основе нута остаются очень питательными. Ищите варианты с минимальным количеством ингредиентов — нут, оливковое масло и специи.
Хумус обеспечивает клетчатку и растительный белок. Выбор брендов, использующих оливковое масло или высокоолеиновое подсолнечное масло, еще больше повышает его пользу для здоровья благодаря противовоспалительным свойствам олеиновой кислоты (омега-9).
4. Йогурт: Пробиотики и Белок в Каждой Ложке
Даже подслащенные йогурты являются отличным источником пробиотиков, кальция и белка. Исследования показывают, что употребление йогурта связано со сниженным риском развития диабета 2 типа и более низкой смертностью.
Начните с простого греческого йогурта для максимального содержания белка. Добавляйте собственные натуральные ароматизаторы (фрукты, мед) вместо использования предварительно подслащенных вариантов.
5. Консервированная Фасоль: Удобство Без Компромиссов
Консервированная фасоль часто маркируется как ультра-обработанная, но она остается высокоэффективным способом потребления растительного белка, клетчатки и необходимых питательных веществ. Консервированная фасоль удобна, доступна и универсальна.
Независимо от того, консервированная она или приготовленная из сухой, фасоль приносит значительную пользу для здоровья. Она легко вписывается в любую еду или перекус.
В заключение, ультра-обработка не автоматически означает нездоровый продукт. Некоторые обработанные продукты сохраняют ценные питательные вещества и предлагают удобство без ущерба для качества. Принятие обоснованных решений — таких как выбор цельного зерна, мяса травяного откорма и простых списков ингредиентов — позволяет вам наслаждаться преимуществами обработанных продуктов, не жертвуя своим здоровьем.
