Масляний кабачок і спагетті — два популярні осінні овочі, які часто використовують у схожих рецептах, наприклад, у запечених стравах або як альтернативу пасті з низьким вмістом вуглеводів. Однак, незважаючи на зовнішню схожість, ці гарбузи суттєво відрізняються за своїми поживними профілями, особливо за вмістом вітамінів, вуглеводів і калію. Розуміння цих відмінностей допоможе вам вибрати найкращий варіант для ваших дієтичних потреб.
Вміст вітамінів: горіховий кабачок очолює список
Масляний кабачок є безперечним переможцем за вмістом вітамінів. Одна порція (1 чашка) вареного кабачка забезпечує набагато більшу дозу ключових вітамінів порівняно з кабачком спагетті:
- Вітамін А: гарбуз масляний містить 1140 мікрограмів (мкг), тоді як кабачок спагетті містить лише 9,3 мкг. Це означає, що гарбуз містить приблизно 120 разів більше вітаміну А.
- Вітамін С: гарбуз масляний містить 31 міліграм (мг), тоді як кабачок спагетті містить лише 5,42 мг, майже в п’ять разів менше.
- Вітамін Е: гарбуз також містить більш високу дозу вітаміну Е (2,64 мг) і В5, ніж кабачок спагетті (0,18 мкг).
Більш високий вміст вітамінів у масляному гарбузі пояснюється більшим вмістом каротиноїдних антиоксидантів, включаючи бета-каротин. Ці сполуки корисні для здоров’я очей та імунної функції.
Кількість вуглеводів: спагетті для дієт з низьким вмістом вуглеводів
Якщо ви стежите за споживанням вуглеводів, спагетті-сквош — найкращий вибір.
- Масляний кабачок: Містить 21,5 грама (г) вуглеводів на чашку.
- Spaghetti Squash: Містить лише 10 грамів вуглеводів на чашку.
За словами доктора Елізабет Рубін з Embers Recovery у Феніксі, штат Арізона, кабачки з спагетті ідеально підходять для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові або шукає низькокалорійну заміну пасті. Його м’який смак і волокниста текстура роблять його універсальним варіантом для заміни локшини в різноманітних стравах.
Рівень калію: гарбуз підтримує артеріальний тиск
Масляний кабачок також має набагато вищий вміст калію — приблизно в три рази більше, ніж у спагетті.
- Масляний кабачок: містить 582 мг калію на чашку.
- Spaghetti Squash: Містить лише 181 мг калію на чашку.
Калій має вирішальне значення для роботи м’язів, транспортування поживних речовин і підтримки нормального артеріального тиску. Включення до вашого раціону продуктів, багатих калієм, таких як кабачки, може підтримувати загальне здоров’я серцево-судинної системи.
Висновок
І гарбуз, і кабачок спагетті пропонують поживні переваги, але задовольняють різні потреби. Масляний кабачок містить більше вітамінів, антиоксидантів і калію, що робить його поживним вибором. Кабачки з спагетті виграють як варіант із низьким вмістом вуглеводів для тих, хто дотримується певних планів дієти. Розуміючи ці відмінності, ви можете вибрати гарбуз, який найкраще відповідає вашим цілям здоров’я.
