Ультраоброблені продукти мають погану репутацію, але їх повне виключення зі свого раціону втрачає зручність, доступність і навіть харчову цінність у деяких випадках. Експерти погоджуються, що не всі оброблені харчові продукти однакові. Деякі пропонують відчутні переваги, що робить їх гідним доповненням до збалансованої дієти. Ось що зареєстровані дієтологи та лікарі мають сказати про п’ять «ультраоброблених» продуктів, які заслуговують на повторний розгляд:
1. Цільнозерновий хліб: оброблений не означає нездоровий
Більшість хліба на ринку проходить певну чи іншу обробку. Навіть цільнозернові органічні варіанти зазнають значних змін від стебла пшениці до скибочки. Однак обробка не скасовує переваги цільного зерна.
Хороший цільнозерновий хліб містить клітковину, вітаміни групи В та необхідні поживні речовини для підтримки травлення та здоров’я серця. Вибираючи, зверніть увагу на «цільну пшеницю», «овес» або «ячмінь» як основний інгредієнт. Перевага надається коротшим спискам інгредієнтів із такими впізнаваними добавками, як масло, цукор або сіль. Використання оливкової олії замість соєвої ще більше покращує профіль жиру.
2. М’ясо трави: чудовий вибір
Оброблене м’ясо, таке як бекон і нарізка, часто потрапляє в категорію ультраоброблених продуктів. Але м’ясо, вигодоване травою, значно корисніше, ніж м’ясо, вигодоване зерном. Дослідження підтверджують, що яловичина, яку годують травою, містить більшу кількість корисних для серця омега-3 жирних кислот.
Вибір обробленого м’яса, вирощеного травою, не виключає обробки, але збільшує харчову цінність. Це просте покращення для покращення здоров’я.
3. Хумус: прості інгредієнти, сильні переваги
Хумус може бути сповнений добавок, але основні варіанти на основі нуту все одно дуже поживні. Шукайте варіанти з мінімальною кількістю інгредієнтів – нут, оливкова олія та спеції.
Хумус містить клітковину та рослинний білок. Вибір брендів, які використовують оливкову олію або соняшникову олію з високим вмістом олеїнової кислоти, ще більше посилює її користь для здоров’я завдяки протизапальним властивостям олеїнової кислоти (омега-9).
4. Йогурт: пробіотики та білок у кожній ложці
Навіть підсолоджені йогурти є чудовим джерелом пробіотиків, кальцію та білка. Дослідження показують, що споживання йогурту пов’язане зі зниженим ризиком діабету 2 типу та зниженням смертності.
Почніть зі звичайного грецького йогурту, щоб отримати максимум білка. Додайте свої власні натуральні ароматизатори (фрукти, мед) замість використання попередньо підсолоджених варіантів.
5. Консервована квасоля: зручність без компромісів
Консервована квасоля часто позначається як ультраоброблена, але вона залишається дуже ефективним способом споживання рослинного білка, клітковини та основних поживних речовин. Консервована квасоля зручна, доступна та універсальна.
Незалежно від того, консервована чи зварена із сухих бобів, боби приносять значні переваги для здоров’я. Він легко впишеться в будь-яку страву або закуску.
На завершення : ультраоброблена їжа не означає автоматично нездоровий продукт. Деякі оброблені харчові продукти зберігають цінні поживні речовини та пропонують зручність без шкоди для якості. Прийняття обґрунтованих рішень, як-от вибір цільного зерна, м’яса, вирощеного на травах, і простий список інгредієнтів, дозволить вам насолоджуватися перевагами обробленої їжі без шкоди для свого здоров’я.
