Варена полуниця, солона і м’яка закуска, яку можна знайти вздовж автомагістралей на півдні Сполучених Штатів, має цікаву історію та напрочуд багатий харчовий профіль. Хоча вони можуть бути не для кожного (до цього характерного смаку потрібно трохи звикнути!), у цих скромних бобових є більше, ніж здається на перший погляд.
Від Африки до Америки
Їх походження можна простежити в Африці, де зелений арахіс варили як частину традиційної кухні. У Сполучених Штатах їхня популярність вибухнула під час Громадянської війни, ставши постійною частиною автозаправних станцій півдня. Уявіть собі, що ви знімаєте один із тих пожовклих знаків «Варена полуниця», які ви бачите всюди на сільських дорогах — це практично класичний американський досвід!
Процес приготування простий: зелений або сирий арахіс кладуть у сильно підсолену воду і варять на повільному вогні кілька годин. Це робить їх м’якими та м’якими, готовими до вживання цілими без шкаралупи, водночас вивільняючи смак гороху та солоних огірків у неймовірно недбалому вибуху.
Харчування, крім смаження
У той час як багато людей асоціюють арахіс із смаженими горіхами, варена полуниця має таку ж вражаючу поживну цінність — з деякими додатковими перевагами. Обидва типи багаті такими основними поживними речовинами, як білок, корисні жири (корисні для здоров’я серця!), клітковина, калій, магній, кальцій, залізо та цинк. Дослідження також показують, що арахіс є хорошим джерелом ресвератролу, потужного антиоксиданту, який пов’язаний із захистом клітин і зменшенням запалення.
Однак варена полуниця містить більш високий рівень антиоксидантів завдяки мінімальній обробці. Крім того, згідно з дослідженням, опублікованим у 2022 році, вони природним чином знижують рівень холестерину. Як і всі бобові, вміст клітковини в них сприяє відчуттю ситості, що робить їх чудовою закускою для боротьби з голодом.
Південне задоволення з великими перспективами
Отже, наступного разу, коли ви побачите ці спокусливі придорожні знаки, не відкидайте варену полуницю як ще один дивний південний звичай. Він пропонує смачний і корисний спосіб насолодитися цією універсальною бобовою культурою, яка містить набагато більше, ніж просто солоний хрускіт.
