Дієта Палео-це сучасний погляд на те, що могли їсти наші предки мисливців і збирачів мільйони років тому в епоху палеоліту. Уявіть собі нежирні види м’яса, дику рибу, яйця, горіхи, фрукти і овочі — ось основа раціону доаграрного суспільства. Хоча це не точна копія стародавніх дієт (нашим предкам було набагато менше вибору продуктів!), цей підхід до харчування акцентує увагу на цільних, необроблених продуктах, в той же час виключаючи сучасні зручності, такі як злаки, бобові, молочні продукти і доданий цукор.
Ця сувора система харчування стала популярною завдяки книзі» дієта Палео ” 2002 року вченого Лорена Кордейна, який стверджує, що ці сучасні продукти в основному відповідальні за нинішні проблеми зі здоров’ям. Кордейн вважав, що люди еволюціонували, щоб процвітати на продуктах, які були доступні під час палеоліту, і відхилення від цієї природної програми призвело до зростання хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет та хвороби серця.
Що можна їсти на Палео? 🥩🍎🌱
Дієта Палео ставить пріоритет продуктів харчування з високою поживною цінністю:
-
-
- М’ясо та птиця: * * яловичина, баранина, курка, індичка, качка — вибирайте всі види м’яса в пісному варіанті.
-
-
-
- Морепродукти: * * Лосось, тріска, тунець, молюски — віддавайте перевагу жирній рибі для отримання Омега-3.
-
-
-
- Яйця: * * цілі яйця і білки яєць — обидва варіанти допускаються.
-
-
-
- Овочі: * * пориньте у вживання листових зелених, коренеплодів, хрестоцвітних овочів і багатьох інших.
-
-
-
- Фрукти: * * ягоди, яблука, груші, персики — вибирайте варіанти з низьким вмістом цукру.
-
-
-
- Горіхи та насіння:** мигдаль, волоські горіхи, гарбузове насіння, Чіа — хороші джерела здорових жирів та білка.
-
Також на Палео список дозволені корисні жири: оливкова олія, авокадовое масло, кокосове масло і clarified butter (ДХІ). Приправи і трави надають смак без додавання зайвих інгредієнтів.
Що варто виключити 🚫 🌾 🧀 🍫
Суворість дієти Палео походить від відмови від того, що прихильники вважають» сучасними ” добавками до їжі:
-
-
- Злаки: * * пшениця, рис, кукурудза, овес, ячмінь — всі злаки заборонені.
-
-
-
- Бобові: * * квасоля, сочевиця, нут та арахіс обмежені.
-
-
-
- Молочні продукти: * * Молоко, йогурт, сир — всі молочні продукти виключені.
-
-
-
- Рафінований цукор: * * білий цукор, коричневий цукор, мед, агаве — підсолоджувачі в основному уникають.
-
-
-
- Високооброблені продукти: * * чіпси, шоколадні батончики, фасована закуска — високооброблені вироби виключені.
-
Також необхідно виключити деякі види масел (канола, Кукурудза, соєва) і штучні підсолоджувачі.
Потенційні переваги 💪 🩸 ⚖️
Хоча необхідні подальші дослідження, деякі дослідження показують, що дієта Палео може принести такі переваги:
-
-
- Покращене управління рівнем цукру в крові:** обмеження рафінованих вуглеводів і цукру може призвести до зниження рівня глюкози в крові, що корисно для людей з діабетом 2 типу або резистентністю до інсуліну.
-
-
-
- Втрата ваги: * * збільшений вміст білка і клітковини сприяє насиченню, що потенційно призводить до зменшення споживання калорій.
-
-
-
- Зниження факторів ризику серцево-судинних захворювань:** деякі дослідження показали поліпшення рівня тригліцеридів, артеріального тиску та співвідношення холестерину на дієті Палео.
-
Остерігайтеся і побоювання 🤔
Незважаючи на потенційні переваги, дієта Палео не позбавлена недоліків:
-
-
- Дефіцит поживних речовин: * * виключення цілих груп продуктів, таких як бобові та молочні продукти, може призвести до дефіциту кальцію, заліза та клітковини, якщо їх не компенсувати добавками або збагаченими альтернативами.
-
-
-
- Здоров’я кишечника: * * деякі дослідження показують, що сувора дієта Палео може негативно впливати на різноманітність мікрофлори кишечника, що потенційно позначиться на загальному здоров’ї.
-
-
-
- Питання стійкості: * * Акцент на споживання м’яса викликає етичні та екологічні побоювання у зв’язку з його вуглецевим слідом і використанням ресурсів.
-
Палео проти кето: не зовсім Близнюки
Кетогенна (кето) дієта — ще один популярний підхід з низьким вмістом вуглеводів, але вона суворіша за Палео. Хоча обидва обмежують споживання вуглеводів, кето-дієта різко скорочує їх до менш ніж 50 грамів на день, змушуючи організм перейти в стан кетозу — стан, при якому він спалює жир для отримання енергії замість глюкози.
Дієта Палео допускає більше вуглеводів з фруктів і крохмалевмісних овочів, що робить її менш суворою в цьому відношенні.
Хоча дієта Палео може запропонувати потенційні переваги для здоров’я, зосередившись на цільних продуктах, її суворість викликає занепокоєння щодо достатності поживних речовин та екологічної безпеки. Як і будь-які зміни в харчуванні, перед прийняттям дієти Палео необхідно проконсультуватися з лікарем або зареєстрованим дієтологом, щоб переконатися, що вона відповідає Вашим індивідуальним потребам і цілям.
