У вас есть временное окно. И оно непродолжительно. Физическая активность способна смягчить ущерб, нанесенный жирной едой, но только если вы действительно начнете двигаться.
Ранее я уже рассказывал, как один-единственный прием пищи с высоким содержанием жиров разрушает функцию артерий на руках у мужчин. Но это еще не самое страшное. Настоящий ужас кроется в кровотоке к стенке сердца. Исследователи провели эксперимент: добровольцев разделили на две группы. Половина получила «высокожировую нагрузку» — более 60% калорий приходилось на жиры, половина из которых были насыщенными, плюс холестерин в объеме целого яйца. Другая группа получила низкожировую порцию, богатую углеводами. Менее 10% жиров. В пятьдесят раз меньше холестерина. При этом общее количество калорий было одинаковым.
Обратите внимание на видео в точке 0:47. Там показаны допплеровские снимки передней нисходящей артерии — той самой, что часто называют «убийцей вдов». На верхней картинке, до еды, виден сильный, четкий сигнал. На нижней, через пять часов после «жировой бомбы», сосуды сжаты.
Резерв коронарного кровотока рухнул. И это произошло всего один раз. При этом после низкожирового приема пищи кровоток оставался стабильным.
Так что же такое коронарный резерв? Представьте это как запасную мощность. Когда артерия блокируется, соседние сосуды расширяются, чтобы компенсировать проблему. Это и есть резерв. Жирная трапеза буквально зажимает этот резерв в течение нескольких часов. Ваше сердце теряет способность справляться с закупорками. Скорая помощь в виде запаса прочности исчезает.
Иногда этот процесс можно увидеть буквально своими глазами, заглянув в заднюю часть глаза. Взгляните на снимки сетчатки. На первом фото сосуды выглядят мутными, молочно-белыми. На втором, после того как низкожировая диета очистила кровь от избытка липидов, они стали прозрачными. Посмотрите на первое изображение: кровь буквально напоминала молочный коктейль 💧.
Но здесь есть приятный поворот. Вам не обязательно просто страдать от этого ущерба.
Физические нагрузки работают. Особенно те, которые выполняются вокруг времени приема пищи. Воспаление, которое возникает из-за сидения на месте при высоком уровне жиров в крови, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Устранение этого жира помогает. Но временное окно очень узкое. Оно открывается за 18 часов до еды и закрывается примерно через 90 минут после нее. Чтобы охватить этот промежуток, нужно около часа умеренной физической активности. Пропустили зал на несколько дней? Пользы от прошлых тренировок не останется. Хорошая физическая форма не спасет вас, если вы ведете малоподвижный образ жизни в период приема пищи.
Хотите увидеть это в действии? В одном из исследований участники скармливали себе типичный завтрак из Макдональдса: жареный картофель, блинчики, яйца, колбаски, английский маффин и молочный коктейль. Это настоящий кошмар из натрия и насыщенных жиров.
Если они просто сидели? Функция артерий рушилась.
Если они поднимались по лестнице? С ними ничего не происходило.
Всего двадцать минут движения в сумме, разбитых на части. Пять минут подъема по лестнице каждый час на протяжении четырех часов. И именно эта небольшая активность защитила сосудистую функцию.
«Ежечасные физические упражнения могут ослабить негативные последствия… что свидетельствует о необходимости включать подъём по лестнице в режим дня для защиты сосудистой функции».
Звучит логично, верно? Движение выводит липиды из крови. Но давайте будем честными: самый простой способ защитить свои артерии? Не завтракайте таким образом 🥞
А теперь посмотрим на соль. В том самом завтраке было более 2000 мг натрия. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует максимум 1500 мг в день для всех суток. Этот один завтрак нанес ущерб, равный суточной норме соли, еще до 11 утра.
Снизьте количество соли? Даже если дать людям на треть меньше соли, чем в этой катастрофе, функция артерий все равно страдает. Уже в течение часа.
А что насчет артериального давления? У некоторых людей давление чувствительно к соли — оно резко подскакивает. У других — устойчиво — остается прежним. Значит ли это, что соль безопасна для «устойчивых»? Нет.
Натрий разрушает функцию артерий вне зависимости от реакции давления. Не важно, двигается ли стрелка на вашем тонометре. Эндотелий (внутренняя выстилка) артерий все равно получает удар. Высокое содержание соли снижает функции сосудов, низкое — сохраняет их. Доказательная база этому твердая.
Игнорируйте исследования, финансируемые солью промышленностью. Наука говорит четко: главные злодеи — насыщенные жиры и натрий. Не их количество в рационе, а сама пища является проблемой.
Заметка врача
Это вторая часть из трех. Первая часть называлась: Как одна трапеза может подкосить ваши артерии и легкие. В следующей статье мы поговорим о том, как защитить артерии от насыщенных жиров с помощью этих продуктов 🛡️
