Ви маєте тимчасове вікно. І воно недовго. Фізична активність здатна пом’якшити збитки, завдані жирною їжею, але тільки якщо ви дійсно почнете рухатися.
Раніше я вже розповідав, як один-єдиний прийом їжі з високим вмістом жирів руйнує функцію артерій на руках у чоловіків. Але це ще не найстрашніше. Справжній жах криється в кровотоку до стінки серця. Дослідники провели експеримент: добровольців поділили на дві групи. Половина отримала «високошкіре навантаження» — понад 60% калорій припадало на жири, половина з яких були насиченими плюс холестерин в обсязі цілого яйця. Інша група отримала низькожирову порцію, багату на вуглеводи. Менш ніж 10% жирів. У п’ятдесят разів менше від холестерину. При цьому загальна кількість калорій була однаковою.
Зверніть увагу на відео у точці 0:47. Там показані допплерівські знімки передньої низхідної артерії — тієї, що часто називають «вбивцею вдів». На верхньому малюнку, до їжі, видно сильний, чіткий сигнал. На нижній, за п’ять годин після «жирової бомби», судини стиснуті.
Резерв коронарного кровотоку впав. І це сталося лише один раз. При цьому після низькожирового прийому їжі кровотік залишався стабільним.
То що таке коронарний резерв? Уявіть це як запасну потужність. Коли артерія блокується, сусідні судини розширюються, щоб компенсувати проблему. Це є резерв. Жирна трапеза буквально затискає цей резерв протягом кількох годин. Ваше серце втрачає здатність справлятися із закупорками. Швидка допомога як запасу міцності зникає.
Іноді цей процес можна побачити буквально на власні очі, зазирнувши в задню частину ока. Погляньте на знімки сітківки. На першому фото судини виглядають каламутними, молочно-білими. На другому, після того, як низькожирова дієта очистила кров від надлишку ліпідів, вони стали прозорими. Подивіться на перше зображення: кров буквально скидалася на молочний коктейль 💧.
Але тут є приємний поворот. Вам не обов’язково просто страждати від цієї шкоди.
Фізичні навантаження працюють. Особливо ті, що виконуються навколо часу прийому їжі. Запалення, що виникає через сидіння дома при високому рівні жирів у крові, підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Усунення цього жиру допомагає. Але тимчасове вікно дуже вузьке. Воно відкривається за 18 годин до їди та закривається приблизно через 90 хвилин після неї. Щоб охопити цей проміжок потрібно близько години помірної фізичної активності. Чи пропустили зал на кілька днів? Користування від минулих тренувань не залишиться. Хороша фізична форма не врятує вас, якщо ви ведете малорухливий спосіб життя в період їди.
Хочете побачити це у дії? В одному з досліджень учасники згодовували собі типовий сніданок з Макдональдса: смажену картоплю, млинці, яйця, ковбаски, англійський мафін та молочний коктейль. Це справжній кошмар із натрію та насичених жирів.
Якщо вони просто сиділи? Функція артерій руйнувалася.
Якщо вони піднімалися сходами? З ними нічого не відбувалося.
Усього двадцять хвилин руху у сумі, розбитих на частини. П’ять хвилин підйому сходами щогодини протягом чотирьох годин. І саме ця невелика активність захистила судинну функцію.
«Щогодинні фізичні вправи можуть послабити негативні наслідки… що свідчить необхідність включати підйом сходами режим дня для захисту судинної функції».
Звучить логічно, вірно? Рух виводить ліпіди із крові. Але давайте будемо чесними: найпростіший спосіб захистити свої артерії? Не снідайте в такий спосіб 🥞
А тепер подивимось на сіль. У тому самому сніданку було понад 2000 мг натрію. Американська кардіологічна асоціація рекомендує максимум 1500 мг на день для всієї доби. Цей один сніданок завдав шкоди, що дорівнює добовій нормі солі, ще до 11 ранку.
Зменште кількість солі? Навіть якщо дати людям на третину менше солі, ніж у цій катастрофі, функція артерій все одно страждає. Вже за годину.
А що щодо артеріального тиску? У деяких людей тиск чутливий до солі — він різко підскакує. В інших – стійко – залишається тим самим. Чи означає це, що сіль є безпечною для «стійких»? Ні.
Натрій руйнує функцію артерій незалежно від реакції тиску. Не важливо, чи стрілка рухається на вашому тонометрі. Ендотелій (внутрішня вистилка) артерій все одно отримує удар. Високий вміст солі знижує функції судин, низький – зберігає їх. Доказова основа цього жорстка.
Ігноруйте дослідження, які фінансуються сіллю промисловістю. Наука говорить чітко: головні лиходії – насичені жири та натрій. Не їх кількість у раціоні, а сама їжа є проблемою.
Нотатка лікаря
Це друга частина із трьох. Перша частина називалася: Як одна трапеза може підкосити ваші артерії та легені. У наступній статті ми поговоримо про те, як захистити артерії від насичених жирів за допомогою цих продуктів 🛡️
