Rotes Fleisch steht auf Messers Schneide.
Es treibt dich an. Es bricht dich auch. Wenn Sie es regelmäßig essen, pumpen Sie zwar Protein und Eisen in Ihren Körper, aber dieser Gehalt an gesättigten Fettsäuren ist ein tickendes Uhrwerk für Herzerkrankungen. Du musst schlau sein. Wählen Sie Lean. Essen Sie weniger. Oder tu es nicht und kümmere dich um die Konsequenzen.
Muskeln, die tatsächlich wachsen
Es handelt sich im Grunde genommen um Muskelfasern eines anderen Lebewesens.
Dieses Protein? Es baut Ihr eigenes wieder auf. Wenn Sie ein Sportler sind, ist dies Ihr Treibstoff. Es repariert Schäden. Es baut Kraft auf. Für jeden, der unter Unterernährung oder altersbedingtem Muskelschwund leidet, ist dies kein Luxus, sondern eine Erhaltungsmaßnahme. Protein reguliert auch die Hormone. Keine Diabetes-Symptome dank einer ruhigen Hand am Gasgriff.
Aber es ist keine Zauberei. Es ist Biologie.
Bones ist es egal, was Sie denken
Du wirst alt. Ihre Muskeln werden schwächer. Deine Knochen werden brüchig.
Rotes Fleisch bekämpft dies mit Phosphor und Magnesium. Diese Mineralien bauen Dichte auf. Studien zeigen, dass Frauen, die mehr Fleisch essen, häufig Osteoporose vermeiden.
Pflanzenprotein funktioniert auch. Es enthält weniger gesättigte Fettsäuren. Vielleicht ist es sauberer. Vielleicht auch nicht. Aber Fleisch bietet einen starken Schutz gegen zerfallende Knochen, wenn Sie zusätzliche strukturelle Integrität benötigen.
Der Immunschild (und das Gift)
Rindfleisch ist geladen. Zink und Selen sind in Hülle und Fülle vorhanden.
Zink sagt Ihren Immunzellen, was sie tun sollen. Es bekämpft die Insekten. Selen? Es stoppt Entzündungen. Normalerweise. Aber werfen Sie diese Münze, und zu viel Selen löst das Feuer selbst aus. Entzündungsspitzen. Sie brauchen also Moderation. Nicht jeden Abend ein Steak. Gerade genug.
Zink ist das Signal. Selen ist der Schutzschild. Übertreibe es nicht, sonst wird der Schild zur Waffe.
Blutangelegenheiten
Anämie ist scheiße. Ihre roten Blutkörperchen sinken. Sauerstoff bewegt sich nicht. Dir wird schwindelig. Kalte Hände. Ständig müde.
Wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, besteht ein höheres Risiko für Eisenmangel. Ihr Körper hat Schwierigkeiten, pflanzliches Eisen aufzunehmen. Rotes Fleisch behebt das. Es liefert auch Vitamin B12. Ein Mangel an B12 führt zu Kopfschmerzen und Atemnot. Das rote Zeug bedeckt beide Basen.
Aber hier ist der Haken.
Das Zahlenspiel
Es kommt darauf an, wie man kocht. Verarbeitete Teilstücke sind unterschiedlich. So sehen 85 g gekochtes Hackfleisch mit 10 % Fett aus:
- Kalorien : 230
- Fett : 15 g (5,8 g gesättigte Fettsäuren, was fast 30 % Ihres Tagesbedarfs entspricht)
- Protein : 22g
- Vitamin B12 : 96 % Ihres Tagesbedarfs
- Zink : 100 % Ihres Tagesbedarfs
Es ist nährstoffreich. Es ist auch fettreich.
Das Risiko ist nicht abstrakt
Gesättigte Fettsäuren erhöhen Ihr LDL-Cholesterin. Das „schlechte“ Cholesterin. Es verstopft Rohre. Es folgt eine Herzerkrankung.
Verarbeitetes Fleisch? Hot Dogs. Feinkostscheiben. Speck. Diese sind schlimmer. Künstliche Aromen und Konservierungsstoffe erhöhen das Krebs- und Diabetesrisiko. Sie sind eigentlich kein Essen. Sie sind Chemie.
Iss Bohnen. Iss Fisch. Iss Nüsse. Dein Herz wird es dir danken.
Wenn Sie rotes Fleisch essen müssen, wählen Sie mageres. Flankensteak. Schweinefilet. Diese haben weniger Fett. Weniger Schaden.
Wie viel ist zu viel?
Forscher sagen 12 bis 18 Unzen pro Woche. Das ist es.
Rindfleisch und Schweinefleisch sind die Könige der US-Diät, aber sie sollten Gäste sein. Es gibt Lean-Optionen:
- Tri-Tip-Braten
- Steak abstreifen
- Schweinehackfleisch (96 % mager)
- Lammkoteletts
Bewahren Sie es richtig auf. Kühlen Sie es. Frieren Sie es ein, wenn Sie warten.
Farbwechsel? Fleisch wird im Kühlschrank braun. Das ist in Ordnung. Es handelt sich um Oxidation, nicht um Fäulnis.
Geruch schlecht? Schleimig? Das ist schlecht. Wirf es weg.
Wir essen es trotzdem weiter. Warum? Vielleicht weil es gut schmeckt. Vielleicht, weil wir die 18-Unzen-Grenze ignorieren.
Was passiert nach der fünften Woche? Niemand weiß es wirklich, bis es zu spät ist.
