Serat tidak hanya membantu Anda pergi ke kamar mandi. Ini lebih dari itu.
15 Juli 2902
Setiap kali Anda mengunyah apel. Atau semangkuk oat. Atau bahkan seporsi kacang-kacangan, Anda melakukan lebih dari sekadar mengisi bahan bakar diri Anda sendiri. Anda memberi makan triliunan teman sekamar mikroskopis di usus Anda. Mereka mengambil nutrisi tersebut, memecahnya, dan mengeluarkan kembali zat kimia yang mengacaukan peradangan, metabolisme, dan keseluruhan sistem kekebalan tubuh Anda.
Sebuah studi baru menunjukkan bahwa satu senyawa spesifik yang dihasilkan oleh serangga ini mungkin sebenarnya memberi tahu sel-sel kekebalan bagaimana cara bertumbuh. Itu liar, mengingat kita biasanya hanya menganggap serat sebagai bantuan pipa.
Para Penjaga
Penelitian ini memperbesar butirat. Ini adalah asam lemak rantai pendek yang dibuat bakteri usus Anda saat mereka memfermentasi serat. Khususnya, jenis-jenis tertentu.
Tapi apa yang sebenarnya dilakukan butirat?
Para peneliti mengamati sel dendritik. Anggap saja mereka sebagai penjaga di sebuah klub. Penjaga sistem kekebalan tubuh Anda. Tugas mereka adalah mengambil sampel apa yang masuk ke tubuh Anda. Apakah kita tertular? Haruskah kita melancarkan serangan skala penuh? Atau haruskah kita tetap tenang dan membangun toleransi?
Ternyata butirat bertindak seperti guru bagi para penjaga ini. Dalam uji laboratorium, senyawa tersebut memengaruhi gen mana yang diaktifkan atau dinonaktifkan. Ini adalah regulasi epigenetik, yang kedengarannya padat tetapi pada dasarnya hanyalah cara biologi untuk mematikan DNA seluler.
Anda tidak memerlukan gelar epigenetik untuk mendapatkannya.
Intinya sederhana. Makanan Anda memberi makan serangga. Serangga ini membuat butirat. Butyrate melatih sistem kekebalan tubuh. Ini adalah reaksi berantai yang dimulai di toko kelontong Anda.
Mengapa Butirat?
Anda pernah melihatnya di mana-mana. Artikel, podcast, iklan aneh untuk suplemen. Butyrate adalah ilmu kesehatan usus kesayangan saat ini. Dan untuk alasan yang bagus. Hal ini terkait dengan lapisan usus yang lebih kuat, peradangan yang lebih sedikit, dan komunikasi yang lebih baik antara usus dan otak. Bahkan kesehatan metabolisme tampaknya mempedulikannya.
Inilah kejutannya: Tubuh Anda sudah tahu cara membuat bahan ini.
Anda tidak perlu menelan pil butirat. Anda hanya perlu memberi makan bakteri yang membuatnya. Itulah triknya. Kebanyakan orang melewatkan bagian itu dan mencoba mengonsumsi suplemen alih-alih hanya makan lebih baik.
Tubuh Anda dirancang untuk membuatnya secara alami; Anda hanya perlu memberi makan para arsitek.
Bagaimana sebenarnya cara mengonsumsi serat
Lupakan sensasi makanan super. Tidak ada satu peluru ajaib pun di sini. Serangga yang berbeda memakan hal yang berbeda. Variasi adalah satu-satunya metrik yang penting.
- Kacang, lentil, buncis
- Oat, jelai
- Apel, pir, beri
- Bawang putih, bawang bombay, daun bawang
- Asparagus, artichoke
- Ubi jalar
- Kacang-kacangan dan biji-bijian
Ada juga peretasan untuk karbohidrat. Masak kentang, nasi, atau pasta. Biarkan mereka menjadi dingin. Makanlah dengan dingin. Mereka menjadi “pati resisten”, yang lebih disukai bakteri. Sama dengan pisang yang agak hijau.
Dan makanan fermentasi. Yogurt, kimchi, kefir, asinan kubis. Mereka mendukung keseluruhan ekosistem mikrobioma. Gabungkan yang memiliki serat tinggi dan Anda sudah mendapatkan pengaturannya.
Namun, jangan terburu-buru. Jika saat ini Anda makan seperti anak kecil dengan puasa jus, mengonsumsi 35 gram serat dalam semalam akan merusak hari Anda. Kram, gas, kembung. Seluruh paket. Tingkatkan secara perlahan. Selama berminggu-minggu. Minumlah air. Biarkan bug menyesuaikan diri.
Ini melampaui pencernaan
Penelitian ini dilakukan pada sel dan tikus, tentu saja. Ini bukan resep. Tidak akan meningkatkan kekebalan Anda secara tiba-tiba jika Anda makan salad malam ini. Namun hal ini menambah banyak bukti bahwa mikrobioma usus Anda adalah salah satu bos utama kesehatan kekebalan tubuh Anda.
Kita cenderung memilah-milah kesehatan kita. Pencernaan di sini. Imunitas di sana. Perawatan kulit di tempat lain.
Tapi tidak ada yang benar-benar tetap pada jalurnya. Inti apel itu tersimpan di usus Anda selama berjam-jam. Itu dipecah oleh miliaran bakteri. Bakteri tersebut melepaskan senyawa yang berpindah ke sel Anda. Sel Anda membaca instruksinya.
Rantainya tidak berakhir di toilet. Itu berakhir di tempat lain.
Biasanya Anda tidak melihatnya.
