Daging merah berada di ujung pisau.
Ini memberi Anda bahan bakar. Itu juga menghancurkanmu. Mengonsumsinya secara teratur memang akan memompa protein dan zat besi ke dalam sistem tubuh Anda, tetapi kandungan lemak jenuhnya adalah pertanda penyakit jantung. Anda harus pintar. Pilih ramping. Makan lebih sedikit. Atau jangan lakukan, dan atasi konsekuensinya.
Otot Yang Sebenarnya Tumbuh
Ini pada dasarnya adalah serat otot dari makhluk lain.
Protein itu? Itu membangun kembali milik Anda sendiri. Jika Anda seorang atlet, inilah bahan bakar Anda. Ini memperbaiki kerusakan. Itu membangun kekuatan. Bagi siapa pun yang mengalami malnutrisi atau kehilangan otot akibat usia, ini bukanlah suatu kemewahan, ini adalah pemeliharaan. Protein juga mengatur hormon. Tidak ada gejala diabetes, berkat throttle yang mantap.
Tapi itu bukanlah sihir. Itu adalah biologi.
Tulang Tidak Peduli Apa yang Anda Pikirkan
Anda menjadi tua. Otot Anda melemah. Tulang Anda menjadi rapuh.
Daging merah melawannya dengan fosfor dan magnesium. Mineral-mineral ini membangun kepadatan. Studi menunjukkan wanita yang makan lebih banyak daging sering terhindar dari osteoporosis.
Protein nabati juga berfungsi. Lemak jenuhnya lebih sedikit. Mungkin lebih bersih. Mungkin tidak. Namun daging menawarkan pertahanan kuat terhadap remuknya tulang jika Anda membutuhkan integritas struktural ekstra.
Perisai Kekebalan Tubuh (Dan Racun)
Daging sapi dimuat. Seng dan selenium tersedia dalam jumlah besar.
Seng memberi tahu sel kekebalan Anda apa yang harus dilakukan. Ini melawan serangga. Selenium? Ini menghentikan peradangan. Biasanya. Tapi lemparkan koin itu, dan terlalu banyak selenium akan memicu api itu sendiri. Lonjakan peradangan. Jadi, Anda perlu moderasi. Bukan steak setiap malam. Cukup.
Seng adalah sinyalnya. Selenium adalah perisainya. Jangan berlebihan, atau perisai akan menjadi senjatanya.
Darah Penting
Anemia menyebalkan. Sel darah merah Anda turun. Oksigen tidak bergerak. Anda pusing. Tangan dingin. Lelah sepanjang waktu.
Jika Anda seorang vegan atau vegetarian, Anda berisiko lebih tinggi mengalami kekurangan zat besi. Tubuh Anda kesulitan menyerap zat besi dari tumbuhan. Daging merah memperbaikinya. Ini juga menyediakan vitamin B12. Kekurangan B12 berarti sakit kepala, sesak napas. Benda merah menutupi kedua alasnya.
Tapi inilah hasil tangkapannya.
Permainan Angka
Cara Anda memasaknya penting. Potongan yang diproses berbeda. Berikut tampilan 85g daging giling 10% lemak yang dimasak:
- Kalori : 230
- Lemak : 15g (5,8g jenuh, yang hampir 30% dari nilai harian Anda)
- Protein : 22g
- Vitamin B12 : 96% dari kebutuhan harian Anda
- Seng : 100% dari kebutuhan harian Anda
Ini padat nutrisi. Itu juga padat lemak.
Resikonya Tidak Abstrak
Lemak jenuh meningkatkan kolesterol LDL Anda. Kolesterol “jahat”. Ini menyumbat pipa. Penyakit jantung menyusul.
Daging olahan? Hot dog. Irisan toko makanan. daging babi asap. Ini lebih buruk. Perasa dan pengawet buatan menambah risiko kanker dan diabetes. Sebenarnya itu bukan makanan. Itu adalah kimia.
Makan kacang. Makan ikan. Makan kacang. Hatimu akan berterima kasih.
Jika Anda harus makan daging merah, pilihlah daging tanpa lemak. Steak sayap. Tenderloin babi. Ini memiliki lebih sedikit lemak. Lebih sedikit kerusakan.
Berapa Banyak yang Terlalu Banyak?
Para peneliti mengatakan 12 hingga 18 ons seminggu. Itu saja.
Daging sapi dan babi adalah rajanya pola makan di AS, namun mereka seharusnya menjadi tamu. Opsi lean ada:
- Panggang tiga ujung
- Kupas steaknya
- Daging babi giling (96% tanpa lemak)
- Daging pinggang domba
Simpan dengan benar. Kulkas itu. Bekukan jika Anda menunggu.
Perubahan warna? Daging menjadi coklat di lemari es. Tidak apa-apa. Itu adalah oksidasi, bukan pembusukan.
Baunya tidak enak? Berlendir? Itu buruk. Buang itu.
Kami tetap memakannya. Mengapa? Mungkin karena rasanya enak. Mungkin karena kita mengabaikan batas 18 ons.
Apa yang terjadi setelah minggu kelima? Tidak ada yang tahu sampai semuanya terlambat.
