Máte časové okno. A netrvá to dlouho. Fyzická aktivita může zmírnit škody způsobené tučnými jídly, ale pouze pokud se skutečně hýbete.
Již dříve jsem sdílel, jak jediné jídlo s vysokým obsahem tuku ničí funkci tepen v mužských pažích. Ale to není to nejhorší. Skutečná hrůza spočívá v průtoku krve do stěny srdce. Vědci provedli experiment: dobrovolníci byli rozděleni do dvou skupin. Polovina dostala „vysokotučnou nálož“ – více než 60 procent jejich kalorií pocházelo z tuku, z nichž polovina byla nasycená, plus cholesterol v hodnotě celého vejce. Druhá skupina dostávala nízkotučné jídlo bohaté na sacharidy. Méně než 10 % tuku. Padesátkrát méně cholesterolu. Celkový počet kalorií byl však stejný.
Věnujte pozornost videu v čase 0:47. Ukazuje dopplerovské snímky přední sestupné tepny – té, která je často nazývána „vrahem vdovy“. Na horním obrázku je před jídlem viditelný silný, jasný signál. Na dně, pět hodin po „tukové bombě“, jsou nádoby stlačeny.
Zásoba koronárního průtoku krve se zhroutila. A to se stalo jen jednou. Po jídle s nízkým obsahem tuku však průtok krve zůstal stabilní.
Co je tedy koronární rezerva? Berte to jako náhradní energii. Když se tepna ucpe, blízké cévy se rozšíří, aby to kompenzovaly. Toto je rezerva. Tučné jídlo tuto rezervu doslova vymačká na několik hodin. Vaše srdce ztrácí schopnost vyrovnat se s blokádami. První pomoc v podobě bezpečnostní rezervy zmizí.
Někdy můžete tento proces vidět doslova na vlastní oči pohledem do zadní části oka. Podívejte se na snímky sítnice. Na první fotografii vypadají cévy zakalené, mléčně bílé. Na druhém, poté, co nízkotučná dieta vyčistila krev od přebytečných lipidů, zprůhlednily. Podívejte se na první obrázek: krev vypadala doslova jako milkshake 💧.
Ale je tu pěkný zvrat. Poškození nemusíte jen utrpět.
Fyzická aktivita funguje. Zvláště ty, které se dělají kolem jídla. Zánět, který pochází z nehybného sezení s vysokou hladinou tuku v krvi, zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Odstranění tohoto tuku pomáhá. Časové okno je ale velmi úzké. Otevírá se 18 hodin před jídlem a zavírá se přibližně 90 minut po jídle. K pokrytí tohoto období potřebujete asi hodinu mírné fyzické aktivity. Chybělo vám pár dní v posilovně? Z předchozího školení nebude žádný užitek. Dobrá fyzická kondice vás nezachrání, pokud budete v období jídla vést sedavý způsob života.
Chcete to vidět v akci? V jedné studii se účastníci krmili typickou snídaní McDonald’s: hranolky, palačinky, vejce, klobása, anglický muffin a mléčný koktejl. Je to noční můra sodíku a nasycených tuků.
Co kdyby jen seděli? Funkce tepen kolabovala.
Co kdyby šli po schodech nahoru? Nic se jim nestalo.
Celkem jen dvacet minut pohybu, rozdělených na části. Pět minut po schodech každou hodinu po dobu čtyř hodin. A právě toto malé množství aktivity chránilo funkci cév.
“Hodinové cvičení může snížit negativní účinky… což naznačuje, že lezení po schodech by mělo být zahrnuto do denní rutiny pro ochranu cévních funkcí.”
Zní to logicky, že? Pohyb odstraňuje lipidy z krve. Ale buďme upřímní: nejjednodušší způsob, jak chránit své tepny? Takhle nesnídejte 🥞
Nyní se podíváme na sůl. Stejná snídaně obsahovala více než 2000 mg sodíku. American Heart Association doporučuje maximálně 1500 mg denně po dobu všech 24 hodin. Tato snídaně způsobila před 11:00 škodu rovnající se denní soli.
Snížit sůl? I když dáte lidem o třetinu méně soli než při této katastrofě, arteriální funkce stále trpí. Již za hodinu.
A co krevní tlak? U některých lidí je krevní tlak citlivý na sůl – prudce vyskočí. Pro ostatní je stabilní a zůstává stejný. Znamená to, že sůl je bezpečná pro „odolné“? ne
Sodík ničí arteriální funkci bez ohledu na tlakovou odezvu. Nezáleží na tom, zda se ručička na vašem tlakoměru pohne. Endotel (vnitřní výstelka) tepen stále zasáhne. Vysoký obsah soli snižuje cévní funkce, nízký obsah soli je zachovává. Důkazní základna pro to je pevná.
Ignorujte výzkum financovaný solným průmyslem. Věda je jasná: velkými padouchy jsou nasycené tuky a sodík. Problémem není jejich množství ve stravě, ale samotné jídlo.
Poznámka od lékaře
Toto je druhá část ze tří. První díl se jmenoval: Jak vám jedno jídlo může zničit tepny a plíce. V příštím článku si povíme, jak chránit své tepny před nasycenými tuky těmito potravinami 🛡️
