Der Rat ist langweilig, aber wahr. Iss deine Früchte. Iss dein Gemüse. Das wurde uns seit der Schule gesagt, und zwar hauptsächlich aus den gleichen Gründen: Vitamine und Ballaststoffe und so weiter.
Aber in dieser Salatschüssel steckt eine versteckte Zutat. Eine Verbindung namens Phytosterole.
Diese pflanzlichen Moleküle sehen aus wie Cholesterin. Strukturell sind sie nahezu eineiige Zwillinge. Sie verhalten sich jedoch unterschiedlich. Wir wussten, dass Phytosterinpräparate das LDL-Cholesterin senken können, ja. Aber hat uns der Verzehr über die Nahrung tatsächlich geschützt?
Das wollten Harvard-Forscher wissen.
Sie fragten nicht nur, ob Menschen seltener krank würden. Das ist einfach. Sie wollten die Biologie sehen. Was passiert im Darm? Wie verändert sich eine Entzündung? Sie haben über 200,0 getrackt. Sind das viele? Ja, über 200.000 Gesundheitsfachkräfte. Meistens Frauen.
Die Teilnehmer berichteten, was sie jahrelang gegessen hatten. Detaillierte Berichte. Wahrscheinlich langweilig, das auszufüllen. Es lieferte den Wissenschaftlern genügend Daten, um alle in Konsumenten mit hohem und niedrigem Phytosterinspiegel einzuteilen. Dann warteten sie ab, wer an einer Herzerkrankung erkrankte. Wer hat Typ-2-Diabetes entwickelt?
Die Ergebnisse waren nicht auffällig. Aber sie waren konsequent.
Menschen, die mehr dieser Pflanzenstoffe aßen, hatten ein um 9 % geringeres Risiko für Herzerkrankungen. Ein um 8 % geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes. Kein Allheilmittel. Nur ein Anstoß.
Aber die Biologie dahinter? Das ist interessant. Eine höhere Phytosterolaufnahme führte zu einer besseren Insulinsensitivität. Weniger Entzündungen. Günstige Verschiebungen der Blutmetaboliten. Sogar das Darmmikrobiom veränderte sich, es gab mehr Bakterien, die diese Pflanzenstoffe abbauen konnten.
Also, was fehlt dir?
Wenn Sie täglich eine Portion Obst und vielleicht eineinhalb Gemüse essen, sind Sie nicht allein. Sie sind der durchschnittliche Amerikaner. Aber dieser Durchschnitt ist ungesund.
Die Top-Konsumenten aßen anders.
- 4-5 Portionen Gemüse
- 2-3 Portionen Obst
- 2 Portionen Vollkornprodukte
- 0,5 Portionen Nüsse
Jeden einzelnen Tag.
Kannst du das? Sie müssen nicht von Grünkohlchips leben. Sie müssen nur hinzufügen. Geben Sie Spinat in Ihr Rührei. Reiben Sie den Kohl in die Tacos, die Sie sowieso gemacht haben. Gefrorenen Brokkoli in den letzten drei Minuten in das kochende Nudelwasser geben.
Variieren Sie Ihre Farben. Spin liefert Ihnen Eisen, aber Rosenkohl liefert Ihnen verschiedene bioaktive Stoffe. Süßkartoffeln bringen einen anderen Tisch. Drehen.
Denken Sie immer noch, dass Sie nicht ins Schwarze treffen können? Vielleicht sind Sie auf einer proteinreichen Diät. Vielleicht ist der Teller voll. Das ist in Ordnung.
Aber hier ist die Sache. Den meisten von uns mangelt es immer noch an Ballaststoffen. Wir verfehlen die Empfehlung um Längen.
Nahrungsergänzungsmittel schließen diese Lücke. Ein hochwertiges Ballaststoff-Ergänzungsmittel – wie Guarfasern, die man eigentlich nur in Pulverform finden kann – wirkt mit den Phytosterinen.
Guarfaser ist löslich. Es bildet ein Gel. Dieses Gel verlangsamt die Verdauung. Es hält die Phytosterine länger im Trakt. Sie blockieren mehr Cholesterin. Es ist ein Mechanismus. Keine Magie. Nur Physik.
Warum darauf warten, dass eine Krankheit Veränderungen auslöst?
Fügen Sie das Gemüse hinzu. Nimm die Faser. Das Risiko sinkt leicht. Die Entzündung geht leicht zurück. Ist es ein perfekter Schild? Nein. Es ist jedoch eine gute Angewohnheit.
