Le conseil est ennuyeux, mais vrai. Mangez vos fruits. Mangez vos légumes. On nous dit ça depuis l’école, et surtout pour les mêmes raisons, les vitamines et les fibres et tout ça.
Mais il y a un ingrédient caché dans ce saladier. Un composé appelé phytostérols.
Ces molécules végétales ressemblent au cholestérol. Structurellement, ce sont des jumeaux presque identiques. Mais ils agissent différemment. Nous savions que les suppléments de phytostérols pouvaient réduire le cholestérol LDL, oui. Mais les manger par le biais de la nourriture nous protège-t-il réellement ?
Les chercheurs de Harvard voulaient savoir.
Ils ne se sont pas contentés de demander si les gens tombaient moins souvent malades. C’est facile. Ils voulaient voir la biologie. Que se passe-t-il dans l’intestin ? Comment l’inflammation évolue-t-elle ? Ils en ont suivi plus de 200,0. C’est beaucoup ? Oui, plus de 200 000 professionnels de santé. Surtout des femmes.
Les participants ont rapporté ce qu’ils ont mangé pendant des années. Rapports détaillés. C’est ennuyeux à remplir, probablement. Cela a fourni aux scientifiques suffisamment de données pour regrouper tout le monde en consommateurs de phytostérols élevés et faibles. Ensuite, ils ont attendu de voir qui avait développé une maladie cardiaque. Qui a développé un diabète de type 2.
Les résultats n’ont pas été éclatants. Mais ils étaient cohérents.
Les personnes qui consommaient davantage de ces composés végétaux présentaient un risque de maladie cardiaque 9 % inférieur. Un risque 8 % inférieur de diabète de type 2. Ce n’est pas une panacée. Juste un coup de pouce.
Mais la biologie derrière tout ça ? C’est intéressant. Un apport plus élevé en phytostérol signifie une meilleure sensibilité à l’insuline. Moins d’inflammation. Modifications favorables des métabolites sanguins. Même le microbiome intestinal a changé, avec davantage de bactéries capables de décomposer ces composés végétaux.
Alors, qu’est-ce qui te manque ?
Si vous mangez une portion de fruits et peut-être une portion et demie de légumes par jour, vous n’êtes pas seul. Vous êtes l’Américain moyen. Mais cette moyenne est malsaine.
Les principaux consommateurs mangeaient différemment.
- 4-5 portions de légumes
- 2-3 portions de fruits
- 2 portions de grains entiers
- 0,5 portion de noix
Chaque jour.
Pouvez-vous faire ça ? Vous n’êtes pas obligé de vivre de chips de chou frisé. Il vous suffit d’ajouter. Mélangez les épinards dans vos œufs brouillés. Râpez le chou dans les tacos que vous prépariez de toute façon. Jetez le brocoli congelé dans l’eau bouillante des pâtes au cours des trois dernières minutes.
Variez vos couleurs. Spin vous apporte du fer, mais les choux de Bruxelles vous apportent différents bioactifs. Les patates douces apportent une table différente. Tourner.
Vous pensez toujours que vous ne parvenez pas à atteindre votre objectif ? Peut-être suivez-vous un régime riche en protéines. Peut-être que l’assiette est pleine. C’est très bien.
Mais voici le problème. La plupart d’entre nous manquent encore de fibres. Nous manquons la recommandation d’un mile.
Les suppléments comblent cet écart. Un supplément de fibres de qualité, comme la fibre de guar, que l’on ne trouve vraiment pas autrement qu’en poudre, fonctionne avec les phytostérols.
La fibre de guar est soluble. Il forme un gel. Ce gel ralentit la digestion. Il maintient les phytostérols dans le tractus plus longtemps. Ils bloquent davantage de cholestérol. C’est un mécanisme. Pas de magie. Juste de la physique.
Pourquoi attendre que la maladie provoque un changement ?
Ajoutez les légumes. Prenez la fibre. Le risque diminue légèrement. L’inflammation diminue modestement. Est-ce un bouclier parfait ? Non, c’est une bonne habitude cependant.
