Среди многих взрослых царит тихое смирение. Мы принимаем идею о том, что, покинув детство, наша зубная судьба предрешена. Мы верим, что крепкая эмаль — это дар юности, а не то, что мы можем активно выстроить сами.
Это миф.
Химия вашей полости рта меняется ежедневно. Она не фиксирована. Вы можете повысить долговечность своих зубов уже сейчас. Секрет кроется в понимании химии полости рта. В частности, вам нужно сместить баланс от разрушения к реминерализации.
Химия разрушения и восстановления
Кариес — это химическая война. Всё начинается с бактерий, таких как streptococcus mutans. Эти микробы выделяют липкие молекулы глюкана. Используя этот «клей», они закрепляются на поверхности зуба. Затем они покрывают себя плёнкой, называемой зубным налётом.
Когда эти бактерии питаются сахаром и крахмалом, они производят кислоту. Эта кислота растворяет два критических слоя. Сначала она атакует эмаль — твёрдую внешнюю оболочку. Затем она проникает в дентин, более мягкий слой под ней. Этот процесс называется деминерализацией. Бактерии вымывают кальций и фосфат прямо из ваших зубов.
Цель должна быть противоположной. Вам нужна реминерализация.
Чистка зубов дважды в день и использование зубной нити один раз в день — это неотъемлемые основы. Они удаляют налёт до того, как он затвердеет, превратившись в зубной камень. Но одной чистки зубов недостаточно. Вам нужно «подкормить» свои зубы правильной химией.
Фтор: необходимый щит
Ваш стоматолог, вероятно, кричал об этом вам на протяжении многих лет. Фтор имеет значение.
Данные Американской ассоциации гигиенистов стоматологической практики показывают, что фторирование воды сократило количество случаев кариеса в Соединённых Штатах на 50–60 процентов со времён Второй мировой войны. Он работает, делая кристаллы эмали более прочными. Он способствует реминерализации зубов. Он также предотвращает выработку бактериями большого количества кислоты с самого начала.
Фтор попадает в организм двумя путями. Топическое (местное) применение включает зубную пасту, стоматологические процедуры и ополаскиватели. Системный фтор употребляется внутрь. Он омывает ваши зубы через слюну.
Многие взрослые упускают эту защиту. Потребление фтора снижается по мере роста использования бутилированной воды. Фильтры обратного осмоса могут удалять до 95 процентов фтора из воды. Если ваша бутилированная вода очищена, в ней, вероятно, отсутствует этот ключевой минерал.
Вам нужно найти другие источники. Рыба и чай содержат много фтора. Зелёный чай содержит в два раза больше фтора, чем чёрный чай.
Продукты, укрепляющие эмаль
Зелёный чай предлагает не только фтор. Он богат катехин-полифенолами. Эти соединения убивают бактерии, ответственные за заболевания дёсен и кариес.
Исследователи из Школы медицины и аспирантуры Университета Тохоку в Японии обнаружили, что мужчины, выпивавшие не менее одной чашки зелёного чая ежедневно, на 19 процентов реже теряли зубы.
Другие напитки тоже помогают. Клюквенный сок и красное вино богаты полифенолами. Они борются с бактериями, вызывающими кариес. Они могут окрашивать зубы, но защита при этом реальна.
Сочетание красного вина с сыром — разумный ход. Сыр нейтрализует кислоту. Он стимулирует выработку полезной слюны. Исследование показало, что у людей, регулярно употребляющих сыр, повреждение эмали было на 71 процент меньше, чем у тех, кто её не ел.
Сыр также является источником кальция. Кальций укрепляет зубы.
Ищите кальций в этих продуктах:
— Консервированный лосось или сардины (вместе с мягкими костями)
— Тёмные листовые овощи
— Тёмный патока (blackstrap molasses)
— Молочные продукты с низким содержанием жира
— Миндаль
— Бразильские орехи
— Семечки подсолнечника
Хочется сладкого? Тёмное какао содержит теобромин. Это соединение укрепляет зубную эмаль. В одном из исследований экстракт какао оказался более эффективным для защиты зубов, чем фтор. Чем темнее шоколад, тем лучше. Эффект, вероятно, обусловлен более высоким содержанием теобромина.
Чистый солодковый корень (китайская травянистая разновидность) убивает streptococcus mutans. Избегайте конфетных версий. Жевательная резинка помогает за счёт выработки слюны с более высоким pH. Это нейтрализует кислоты, вызывающие кариес. Жевательная резинка с ксилитом ещё более эффективна. Бактерии потребляют ксилит как сахар, но не могут его метаболизировать. Накопление в конечном итоге становится для них токсичным.
Продукты, богатые фосфором, также помогают. Мясо, рыба и яйца являются источником этого минерала. Магний — ещё один союзник. Найдите его в шпинате и бананах.
Неожиданные триггеры эрозии эмали
Сахар и газированные напитки — очевидные враги. Но некоторые полезные продукты скрывают опасность.
Паста и цельнозерновые продукты содержат крахмал. Слюна превращает этот крахмал в сахар. Бактерии питаются этим сахаром. Результатом является выработка кислоты.
Сушёные фрукты представляют аналогичный риск. Они являются концентрированными источниками сахара.
Газированная вода (сeltzer water) — популярный выбор для тех, кто следит за диетой. Стоматологи не любят её. Она содержит угольную кислоту. Эта кислота может разрушать эмаль.
Йогурт богат кальцием. Он укрепляет зубы. Но он также очень кислый. Кислота может повредить эмаль, несмотря на пользу кальция.
Ваша полость рта — это динамичная среда. Вы контролируете химию. Выбирайте пищу и напитки осознанно. Повреждение не всегда является необратимым. Иногда всё дело лишь в балансировке весов.
Путь к более крепким зубам — это не возвращение в детство. Это о более разумном выборе уже сейчас. Что вы положите в свой рот сегодня? Ответ формирует завтрашний день.
Весь кредит за здоровье зубов достается кальцию. Это логично. Зубы по своей сути являются костью. Однако получить достаточное количество кальция в организм — это лишь половина дела. Вторая половина — это его усвоение. Без витамина D этот кальций остается в организме, в основном не используемым.
Организм преобразует витамин D в кальцитриол. Это гормон, отвечающий за перемещение кальция из кишечника в кровоток. Если вам меньше 70 лет, стремитесь к потреблению 600 международных единиц (МЕ) витамина D ежедневно. Если вам больше 70 лет, увеличьте дозу до 800 МЕ.
Где его найти? Жирная рыба — очевидный выбор. Лосось, тунец и скумбрия богаты им. Яичные желтки и печень содержат небольшие количества. Обогащенное молоко — еще один распространенный источник. Но вам не нужна бутылка с добавками, чтобы получить его. Воздействие солнца стимулирует выработку. Короткая прогулка на свежем воздухе может помочь.
Роль витамина А в прочности зубов
Витамин А также играет свою роль. Он помогает поддерживать костную структуру, которая поддерживает зубы. Его можно получить из продуктов животного происхождения. Яйца, печень и молоко — хорошие варианты.
Растения предлагают нечто другое. Они предоставляют бета-каротин. Ваше тело преобразует его в витамин А. Ищите оранжевые и желтые овощи. Морковь и сладкий картофель — классика. Шпинат и дыня канталупа тоже подходят.
Сильная эмаль не имеет значения, если ваши десны слабые. Это ловушка. У вас могут быть самые твердые зубы в мире, но если основа гниет, вы теряете все.
Защита десен с помощью витамина C
Витамин C сохраняет целостность соединительных тканей. Десны являются соединительной тканью. Они закрепляют зубы в челюсти. Без достаточного количества витамина C эти ткани ослабевают.
Цитрусовые фрукты — известный источник. Апельсины и лимоны лидируют. Но не игнорируйте другие варианты. Клубника богата витамином C. Брокколи тоже подходит. Перец, особенно красный, является отличным источником. Помидыры тоже считаются.
Большинство фруктов и овощей содержат некоторое количество витамина C. Разнообразие имеет значение. Диета, богатая этими продуктами, поддерживает структурную целостность вашей полости рта.
За пределами основ
Это не полный список того, что нужно вашей полости рта. Но он охватывает основные элементы. Кальций строит. Витамин D открывает кальций. Витамин А укрепляет структуру. Витамин C держит все вместе.
Вам не нужно одержимо следить за каждым миллиграммом. Сосредоточьтесь на источниках. Рыба. Яйца. Солнечный свет. Яркие овощи. Остальное уложится на свои места.
