Mezi mnoha dospělými panuje tichá rezignace. Přijímáme myšlenku, že jakmile opustíme dětství, je náš zubní osud zpečetěn. Věříme, že silný smalt je dar mládí a ne něco, co si můžeme sami aktivně budovat.
To je mýtus.
Vaše ústní chemie se mění každý den. Není to pevně dané. Už dnes můžete zlepšit životnost svých zubů. Tajemství spočívá v pochopení ústní chemie. Konkrétně musíte posunout rovnováhu od destrukce k remineralizaci.
Chemie destrukce a obnovy
Zubní kaz je chemická válka. Vše začíná bakteriemi, jako je streptococcus mutans. Tyto mikroby vylučují lepkavé molekuly glukanu. Pomocí tohoto „lepidla“ jsou fixovány k povrchu zubu. Poté se potahují filmem zvaným plak.
Když se tyto bakterie živí cukrem a škrobem, produkují kyselinu. Tato kyselina rozpouští dvě kritické vrstvy. Nejprve napadá sklovinu, tvrdou vnější skořápku. Poté proniká do dentinu, měkčí vrstvy pod ním. Tento proces se nazývá demineralizace. Bakterie vyluhují vápník a fosfát přímo z vašich zubů.
Cíl by měl být opačný. Potřebujete remineralizaci.
Čištění zubů dvakrát denně a používání zubní nitě jednou denně jsou základními základy. Odstraňují plak dříve, než ztvrdne na zubní kámen. Ale čištění zubů nestačí. Zuby musíte „krmit“ tou správnou chemií.
Fluor: nezbytný štít
Váš zubař na vás pravděpodobně křičel už léta. Na fluoru záleží.
Údaje Americké asociace dentálních hygieniků ukazují, že fluoridace vody snížila výskyt zubního kazu ve Spojených státech od druhé světové války o 50 až 60 procent. Funguje tak, že krystaly skloviny jsou silnější. Podporuje remineralizaci zubů. Zabraňuje také bakteriím produkovat velké množství kyseliny zpočátku.
Fluor se do těla dostává dvěma způsoby. Místní (lokální) použití zahrnuje zubní pastu, dentální procedury a ústní vody. Systémový fluorid se užívá perorálně. Koupe vaše zuby přes sliny.
Mnoho dospělých tuto ochranu postrádá. Příjem fluoridů se snižuje s rostoucí spotřebou balené vody. Filtry s reverzní osmózou dokážou z vody odstranit až 95 procent fluoridů. Pokud je vaše balená voda vyčištěná, pravděpodobně v ní tento klíčový minerál chybí.
Musíte si najít jiné zdroje. Ryby a čaj obsahují hodně fluoru. Zelený čaj obsahuje dvakrát více fluoru než černý čaj.
Produkty, které posilují sklovinu
Zelený čaj nabízí více než jen fluor. Je bohatý na katechinové polyfenoly. Tyto sloučeniny ničí bakterie zodpovědné za onemocnění dásní a zubní kaz.
Vědci z Lékařské fakulty a Graduate School of Tohoku University v Japonsku zjistili, že muži, kteří pijí alespoň jeden šálek zeleného čaje denně, mají o 19 procent nižší pravděpodobnost ztráty zubů.
Pomáhají i další nápoje. Brusinková šťáva a červené víno jsou bohaté na polyfenoly. Bojují proti bakteriím, které způsobují zubní kaz. Mohou vám obarvit zuby, ale ochrana je skutečná.
Spárování červeného vína se sýrem je chytrý tah. Sýr neutralizuje kyseliny. Stimuluje produkci zdravých slin. Studie zjistila, že lidé, kteří pravidelně konzumovali sýr, měli o 71 procent menší poškození skloviny než ti, kteří jej nejedli.
Sýr je také zdrojem vápníku. Vápník posiluje zuby.
Hledejte vápník v těchto potravinách:
– Konzervovaný losos nebo sardinky (včetně měkkých kostí)
– Tmavá listová zelenina
– Tmavá melasa (blackstrap melasa)
– Nízkotučné mléčné výrobky
– Mandle
– para ořechy
– Slunečnicová semínka
Máte chuť na něco sladkého? Tmavé kakao obsahuje theobromin. Tato sloučenina posiluje zubní sklovinu. V jedné studii byl kakaový extrakt účinnější při ochraně zubů než fluorid. Čím tmavší čokoláda, tím lepší. Účinek je pravděpodobně způsoben vyšším obsahem theobrominu.
Čistý kořen lékořice (čínská bylinná odrůda) zabíjí streptococcus mutans. Vyhněte se bonbónovým verzím. Žvýkačka pomáhá tím, že produkuje sliny s vyšším pH. Tím se neutralizují kyseliny, které způsobují zubní kaz. Žvýkačka s xylitolem je ještě účinnější. Bakterie konzumují xylitol jako cukr, ale nemohou jej metabolizovat. Akumulace se pro ně nakonec stává toxickou.
Pomáhají také potraviny bohaté na fosfor. Zdrojem tohoto minerálu je maso, ryby a vejce. Dalším spojencem je hořčík. Najdete ho ve špenátu a banánech.
Neočekávané spouštěče eroze skloviny
Cukr a sycené nápoje jsou zjevnými nepřáteli. Některé zdravé potraviny ale skrývají nebezpečí.
Těstoviny a celozrnné výrobky obsahují škrob. Sliny přeměňují tento škrob na cukr. Tímto cukrem se živí bakterie. Výsledkem je produkce kyseliny.
Podobné riziko představuje i sušené ovoce. Jsou koncentrovanými zdroji cukru.
Perlivá voda (celtzer water) je oblíbenou volbou pro ty, kteří sledují svůj jídelníček. Zubaři ji nemají rádi. Obsahuje kyselinu uhličitou. Tato kyselina může zničit sklovinu.
Jogurt je bohatý na vápník. Posiluje zuby. Je ale také velmi kyselý. Kyselina může poškodit sklovinu, navzdory výhodám vápníku.
Vaše ústní dutina je dynamické prostředí. Ovládáte chemii. Udělejte si vědomý výběr jídla a pití. Poškození není vždy trvalé. Někdy jde jen o vyrovnání vah.
Cesta k silnějším zubům není návratem do dětství. Teď jde o chytřejší rozhodnutí. Co si dnes vložíte do úst? Odpověď bude zítra.
Vápník získává veškeré uznání za zdraví zubů. Je to logické. Zuby jsou v podstatě kosti. Dostat dostatek vápníku do těla je však jen polovina úspěchu. Druhá polovina je její asimilace. Bez vitamínu D zůstává tento vápník v těle, z velké části nevyužit.
Tělo přeměňuje vitamín D na kalcitriol. To je hormon zodpovědný za přesun vápníku ze střev do krevního řečiště. Pokud je vám méně než 70 let, zaměřte se na příjem 600 mezinárodních jednotek (IU) vitaminu D denně. Pokud je vám více než 70 let, zvyšte dávku na 800 IU.
Kde to najdu? Tučné ryby jsou jasnou volbou. Losos, tuňák a makrela jsou na něj bohaté. Malé množství obsahují vaječné žloutky a játra. Dalším běžným zdrojem je obohacené mléko. K jeho získání ale nepotřebujete láhev suplementů. Vystavení slunci stimuluje produkci. Krátká procházka venku může pomoci.
Role vitaminu A v síle zubů
Svou roli hraje i vitamín A. Pomáhá udržovat kostní strukturu, která podporuje zuby. Lze jej získat z živočišných produktů. Vejce, játra a mléko jsou dobrou volbou.
Rostliny nabízejí něco jiného. Poskytují beta karoten. Vaše tělo jej přemění na vitamín A. Hledejte oranžovou a žlutou zeleninu. Mrkev a batáty jsou klasika. Dobře fungují i špenát a meloun.
Silná sklovina nevadí, pokud jsou vaše dásně slabé. Je to past. Můžete mít nejtvrdší zuby na světě, ale pokud základna shnije, přijdete o všechno.
Chraňte své dásně vitamínem C
Vitamin C udržuje integritu pojivových tkání. Dásně jsou pojivová tkáň. Ukotvují zuby v čelisti. Bez dostatku vitaminu C tyto tkáně slábnou.
Známým zdrojem jsou citrusové plody. Pomeranče a citrony jsou lídry. Ale neignorujte další možnosti. Jahody jsou bohaté na vitamín C. Dobrá je i brokolice. Papriky, zejména červené, jsou výborným zdrojem. Počítají se i rajčata.
Většina ovoce a zeleniny obsahuje určité množství vitamínu C. Na odrůdě záleží. Strava bohatá na tyto potraviny udržuje strukturální integritu vašich úst.
Nad rámec základů
Toto není úplný seznam toho, co vaše ústa potřebují. Ale pokrývá základní prvky. Buduje se vápník. Vitamin D otevírá vápník. Vitamin A posiluje strukturu. Vitamin C drží vše pohromadě.
Nemusíte obsedantně sledovat každý miligram. Zaměřte se na zdroje. Ryba. Vejce. Sluneční světlo. Světlá zelenina. Zbytek zapadne na své místo.
